开心排骨迷|老渔民教你“蒸”螃蟹，不加一滴水，不留黄不掉腿，原汁原味特鲜
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老渔民教你“蒸”螃蟹 ， 不加一滴水 ， 不留黄不掉腿 ， 原汁原味特鲜！
螃蟹是味道鲜美尤其是蟹黄更是一只螃蟹中的精华所在 ， 而九月份正是吃螃蟹的好时候 ， 此时的螃蟹膏肥肉满十分诱人 。
要是想吃到原汁原味的螃蟹 ， 最好的做法自然还是用蒸了 。 不仅不会破坏螃蟹中的营养价值 ， 同时蒸好的螃蟹肉质鲜嫩 ， 咬上一口汁水丰满 。 但是很多喜欢吃螃蟹的小伙伴们都会发现自己蒸好的螃蟹无缘无故的就出现了缺胳膊少腿的情况 。 其实这都是没有用对方法 ， 这次我就来教大家如何蒸出不留黄不掉腿的螃蟹 。
正好前两天 ， 我在海鲜食材上闲逛 ， 看到了熟识的老渔民正在售卖螃蟹 。 而这次的蒸螃蟹技巧也是向他打听到的 ， 其实在我们蒸螃蟹的时候 ， 很多人都是直接就将螃蟹放到锅里蒸煮 ， 这样是不对的 。 正确的方法是将螃蟹冷水下锅蒸 ， 这样螃蟹不会挣扎也就不容易掉腿了 。 其次是放入螃蟹的时候记得将螃蟹倒过来摆放 ， 目的是为了防止蟹黄流出 。
用了以上的两个方法后 ， 不加一滴水 ， 也能蒸出原汁原味的盐焗螃蟹 。
【所需食材】：
螃蟹、生姜、食盐
【制作方法】：
1、根据自己和家人的需要 ， 提前在市场上购买好适量的螃蟹 。 回到家后我们将准备好的螃蟹放在盐水中仔细冲洗干净 。 尤其是蟹壳上很容易残留细菌 ， 要注意洗净 。
2、洗净螃蟹后我们将生姜也一样先用清水冲洗一遍 ， 因为生姜可以有效去除螃蟹中的腥味 ， 所以这次的生姜也是必不可少的一部分 。 接着就用刀将生姜切成姜片 。
3、此时再次取出我们清洗干净的螃蟹 ， 将螃蟹用家中的干净抹布或者是厨房用纸仔细擦干多余的水分即可 。
4、此时就可以开始起锅了 ， 取出家中常用的炒锅 ， 将锅擦洗干净后就把准备好的食盐倒入锅内 ， 再把我们切好的姜片铺到食盐上 。
5、接着就把我们这次的主角 ， 也就是螃蟹放到锅里的食盐上 。 注意这次的螃蟹可是倒着放入锅内的哦 ， 这样可以有效防止蟹黄流出 。
6、随后将剩下的食盐都撒在锅里的螃蟹上 ， 将螃蟹用食盐完全遮盖住之后 ， 就可以盖上锅盖 ， 开火焖煮了 。
7、在制作这次的盐焗螃蟹之时 ， 除了要注意螃蟹的下锅时机和摆放方法 ， 也要注意火候不能过大 ， 最好是用中小火慢慢焖煮锅内的螃蟹 。
8、直至将锅内的螃蟹明显焖得变色熟透之后 ， 就可以准备关火出锅了 。
9、将螃蟹从锅内的食盐中小心取出 ， 注意此时的温度依旧很高 ， 不要被烫伤了手 。 随后摆放到我们提前准备好的盘子里 ， 端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了 。
完成以上步骤 ， 这次的盐焗螃蟹就算大功告成了 。 屏幕前的各位是不是看到之后也有些心动了呢 ， 那么就自己在家试试吧 。
【温馨提示】：
大家在购买螃蟹的时候 ， 要注意选择那些鲜活螃蟹购买 ， 要是一动不动死气沉沉的话很可能是不新鲜或者存活时间不久的螃蟹 。
【开心排骨迷|老渔民教你“蒸”螃蟹，不加一滴水，不留黄不掉腿，原汁原味特鲜】最后到了这里 ， 就要和大家说再见了 。 屏幕前的各位都学会这次的盐焗螃蟹了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话 ， 记得在评论区留言 ， 我看到大家的问题都会及时回复大家的 ， 那么这次的分享就到这里了 ， 我们下次再见 ， 别忘了动动你们的小手 ， 点点赞点点关注哦！
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