它是鱼腥的“天敌”，做鱼的时候加了它，鱼肉鲜嫩美味没有腥味！
又到了一年一度的新春佳节 ， 家家户户都开始筹备年夜饭 ， 年夜饭桌上必不可少的就是鱼了 ， 象征着年年有余有很好的寓意 ， 但是做鱼时常常做出来鱼味淡 ， 还有很重的腥味 ， 小编在这里教给大家一个小窍门 ， 学会了鱼肉鲜嫩而且不腥 。 它是鱼腥的“天敌” ， 做鱼的时候加了它 ， 鱼肉鲜嫩美味没有腥味！首先将鱼清理干净后撕掉外面的黑膜 ， 腌制更加入味 ， 蒸完后加入葱姜蒜 ， 这样在做出来的鱼不会有腥味而且肉质鲜嫩美味 。 小编今天给大家带来的是鱼十羊鲜味汤的具体做法 ， 营养美味年夜饭桌上必不可少的一道菜 。
鱼十羊鲜味汤
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By七朵水仙花
配料：
羊排800克、鱼背150克、葱姜适量、蘑菇少许、枸杞少许
烹饪步骤：
【它是鱼腥的“天敌”，做鱼的时候加了它，鱼肉鲜嫩美味没有腥味！】1.准备食材 。
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2.切出鱼背 。
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3.用刀刮出鱼茸 。
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4.加盐 ， 分次加葱姜水 。
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5.手打鱼丸 。
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6.放入水中煮鱼丸 。
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7.浮出水面后 ， 捞出鱼丸 。
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8.汆水后的羊排 ， 炖汤 。
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9.将鱼丸和萝卜……放入羊排汤中煮 。
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10.将鱼丸、羊排……盛入汤碗中 ， 撒上枸杞 。
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烹饪小贴士：
鱼的选购技巧：1、鱼鳞仔细观察鱼 ， 如果鱼鳞有脱落现象的话 ， 则说明该鱼已经不太新鲜了 ， 就不要挑选这样的鱼 。 2、气味如果鱼闻起来有一股腥臭气味的话 ， 则说明该鱼已经不太新鲜了 ， 不宜食用 。 3、价格如果鱼的价格与市场价相距较大的话 ， 则说明该鱼可能来源于被污染过的环境 ， 食用这样的鱼对人体健康有害 。 4、鱼鳃把鱼的鳃盖打开 ， 然后观察鱼鳃的颜色 ， 如果鱼鳃的颜色呈现鲜红色的话 ， 则说明该鱼比较新鲜 ， 反之如果颜色为暗红色的话 ， 则说明该鱼已经不新鲜了 。 5、活泼乱跳最好是买新鲜的、活泼乱跳的鱼比较好 ， 一般卖家会将活鱼养起来 ， 所以活鱼比较好挑选 ， 可以直接从鱼的大小选购就行 。
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