吃货吃货|鸭块，木耳，里脊肉，黄瓜的做法送你了，简单美味
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莴笋烧鸭块
材料：鸭子四分之一只（重约450克）、莴笋一根（重约450克）、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量 。
做法：
1、鸭子洗净斩件；莴笋削去表皮洗净切成滚刀块 ， 生姜切片 ， 大蒜去皮拍松 ， 葱切成约0 。 5厘米长的段；郫县豆瓣酱剁碎 ， 八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净剪成两截后去籽；
2、将锅置于火上 ， 放入适量的水烧开 ， 加入少许料酒后下入鸭块 ， 焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用；
3、热锅放油 ， 下入八角、桂皮、花椒 ， 小火将其爆出香味；
4、下入焯烫好的鸭块 ， 转大火爆炒至鸭块出油；
5、放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒 ， 炒匀；
6、再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖 ， 炒匀；
7、加入适量的开水（没过鸭块） ， 盖上锅盖 ， 小火煮约20分钟；
8、下入莴笋 ， 炒匀后煮约3分钟；
9、放入葱段及生抽 ， 炒匀后倒入水淀粉 ， 炒匀勾薄芡即可 。
炒木耳
材料：黑木耳 ， 青椒 ， 红椒 ， 油 ， 盐 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒
做法：
1、黑木耳提前泡发 。
2、泡大后撕成小块即可备用 。
3、红椒青椒切好 。
4、葱 姜 蒜 ， 红椒切末 。
5、坐锅烧油 ， 油热后把调料放进去爆香 。
6、加入青红椒 ， 加入黑木耳大火开炒 。
7、一分钟后加入食盐 ， 最后加些葱段炒匀即可出锅
番茄肉片
材料：西红柿 ， 里脊肉 ， 生粉 ， 盐 ， 白糖 ， 番茄酱
做法：
1、猪里脊肉切片 放两勺生粉 抓匀上粉 西红柿顶部切十字刀 。
2、锅入小半锅热水 放入西红柿 烫至皮皱 捞出 。
3、剥去皮切开、去芯再切块。
4、锅入油 下入肉片 烧至变色 倒入西红柿 放一勺盐 少许白糖 放少许番茄酱 炒匀即可 。
黄瓜爆肉丁
材料：猪肉 ， 黄瓜 ， 鸡蛋、香油、料酒、盐、猪油、酱油、甜面酱、白砂糖、淀粉、葱、姜
做法：1、将黄瓜洗干净 ， 削去两头 ， 平剖成两瓣 ， 刻去瓤 ， 切成1厘米长的菱形块 。
2、猪肉洗净 ， 批成1厘米厚大片 ， 用刀背排斩 ， 再剁成1厘米见方的肉丁 。
3、猪肉放在碗内 ， 加鸡蛋清、酱油、干淀粉 ， 抓拌均匀上浆 。
4、炒锅上火 ， 舀入猪油 ， 烧至六成热 ， 放入肉丁滑油至刚熟时 ， 倒入漏勺沥油 。
5、炒锅置火上 ， 锅内留少许油 ， 放入葱末、姜末炸出香味 。
6、再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤炒均匀 。
【吃货吃货|鸭块，木耳，里脊肉，黄瓜的做法送你了，简单美味】7、下水淀粉勾芡 ， 淋入熟猪油 ， 倒入肉丁 ， 颠翻均匀 ， 出锅即成
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