饭小七|20块钱买了1只螃蟹，不舍得清蒸，煮汤味道鲜美，吃得更过瘾
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20块钱买了1只螃蟹 ， 不舍得清蒸 ， 煮汤味道鲜美 ， 吃得更过瘾距离中秋节越来越近了 ， 中秋节的时候 ， 除了月饼 ， 还有一种食物必须要吃 ， 那就是螃蟹 。 因为中秋节前后 ， 螃蟹达到一年中最肥美的时候 ， 所以这个时候不吃螃蟹 ， 还等什么时候呢！
在海边 ， 人们不喜欢吃大闸蟹 ， 因为海蟹个头大 ， 肉更多 ， 味道更加鲜美 。 这个季节的梭子蟹很肥美 ， 蟹肉饱满 ， 还有丰富的蟹黄和蟹膏 。 相比大闸蟹 ， 大闸蟹的蟹肉只能挑着吃 ， 而梭子蟹可以整口咬着吃 ， 充满整个嘴巴 ， 吃着十分满足
今天买了1只螃蟹 ， 一只就差不多半斤 ， 差不多就花了我20块钱 ， 因为这个季节的梭子蟹价格比较贵 ， 差不多40块钱1斤左右 。 不过就一只螃蟹 ， 都不舍得拿来清蒸 ， 因为只吃得不够过瘾 。 但是拿来煮汤的话 ， 把鲜味都融于汤中 ， 一大碗汤都是鲜美的味道 ， 吃得太过瘾了 。
下面分享梭子蟹豆腐汤的做法 ， 煮螃蟹汤 ， 多加一点豆腐 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。 下面一起来看看它的做法～
【饭小七|20块钱买了1只螃蟹，不舍得清蒸，煮汤味道鲜美，吃得更过瘾】
【梭子蟹豆腐汤】食材：
梭子蟹1只、内脂豆腐1盒、葱姜适量、盐少许、白糖少许、食用油适量、料酒适量 。
做法：
第一步 ， 把梭子蟹清洗干净 ， 用筷子插入嘴巴 ， 让螃蟹不再动弹 ， 然后打开蟹壳 ， 去掉蟹腮、蟹脐、蟹嘴等部位 ， 最后清洗干净 ， 切成小块备用 。
第二步 ， 切点葱姜备用 ， 葱姜可以去腥 ， 所以一定不能少 ， 但是别加大蒜 ， 大蒜会影响螃蟹的鲜味 。
第三步 ， 起锅烧油 ， 先放葱姜爆香 ， 然后再放入螃蟹翻炒 ， 直到螃蟹的颜色稍微变红 。
第四步 ， 然后烹入适量料酒去腥 ， 倒入适量开水 ， 再加豆腐 ， 大火烧开 ， 煮5分钟 ， 煮到鲜味都融入汤中 。
第五步 ， 最后加盐和白糖调味 ， 再撒些葱花 ， 就可以关火出锅了 。
小贴士：
1、螃蟹的蟹腮、蟹脐、蟹嘴 ， 都是蟹身上比较脏的部位 ， 除了清蒸 ， 其他做法 ， 都要先把这些部位去掉 。
2、死螃蟹不要买 ， 尤其是死掉超过1个小时的 ， 但是我们又不知道到底死了多久 ， 所以死掉的螃蟹 ， 都别买 。
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