广东人不能吃辣这座距省会1小时的粤北小城，能把你辣的头掉！
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说到广东人对于辣椒的爱恨情仇 ， 几乎可以写成一部血泪史 。 微博上关于#为什么广东人不吃辣#的话题获得了几千条回复：
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去年台风天家家户户屯菜 ， 广东人面临食物短缺也有着自己的倔强！
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说起粤菜 ， 大家眼中也都是一致的清鲜、少辣 ， 重食物本味 。
但 ， 你以为 ， 整个广东 ， 就真的没人可以吃辣？
太天真啦！
瞧妹今天要说的地方在广东就是如此“奇葩” 。
它地处粤北边陲 ， 更交界着粤湘赣三省 。 面对着2个辣得跳脚的省份对1个吃辣无能的省份的夹击 ， 他的选择也很简单：加入他们！
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阿姆斯特丹怡
因此 ， 这里拥有了全广东最辣的地方菜 ， 虽然辣不过川湘云贵 ， 但是无伤吃重辣是肯定没问题 。
↓看看这辣椒的用量 ， 基本对于其他广东人来说是“致死量”了 。
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阿姆斯特丹怡
甚至 ， 这个地方还盛产辣酱！
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这里的人不仅说粤语 ， 还讲另一种不属于任何省份的方言 。 这里的美食不属于八大菜系 ， 却能博采众长又遗世独立 。
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LEROY然若室
这里有山水 ， 有古迹 ， 有源远流长的美食文化 ， 更有着不输任何地方秋色的“银杏小镇” ， 告诉你广东也有秋天~
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图虫：MavisYiu
这个地方就是韶关 ， 一个你依稀听过 ， 却又完全不熟悉的地方 ， 一个身处广东 ， 却满嘴客家话的怪咖 ， 一个山比城市还出名的地方 ， 一个低调又内敛的千年小城 。
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图虫：秦淮旧梦
今天瞧妹就带着大家来看看这个广东省的小众目的地 ， 带大家领略：“在广东吃辣是什么样的体验”~
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韶关？就是那个丹霞山的城市？
知道丹霞山的人很多 ， 作为广东四大名山之一 ， 秀丽的风景没什么流量 ， 反倒因为一块不可描述的怪石头出了圈 。
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图虫：拾起破碎的心
但实际上 ， 丹霞山真正出名的原因是它的无双风景和举世闻名的丹霞地貌 ， 它甚至是这种地质现象命名的源头 。
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via摄图网
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图虫：石耀臣
“色如渥丹 ， 灿若明霞” ， 山间流淌的岩石是千万年风和水的雕琢 ， 也是中国引以为傲的地质奇迹 。
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图虫：二言大侠摄影
丹霞山流芳百世 ， 韶关这座城市的名头好像就黯淡了许多 。
不过这座城市的历史可谓悠久得难以想象 。 远在西汉它就已经建城 ， 跨越历代兴衰依旧屹立 ， 甚至在解放前还一度当过整个广东的临时省会 。
两千余载的年华穿越过这里 ， 形成一座古城的旧貌新颜 。
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图虫：GGboy濤
这里有人称“小腾冲”的帽子峰林场 ， 如今秋天一到 ， 整座林场美成了油画 ， 上帝打翻调色盘这种烂俗的比喻 ， 对这里却是再贴切不过的形容 。
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榕兔兔兔兔兔
并且 ， 瞧妹要强烈安利南雄的银杏！太美了！太太太美了！古村、秋日、银杏树 ， 一副田园诗般的景象 。
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图虫：YeYX
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图虫：MAOHB
这里还是客家文化进入广东的门关 ， 一千多年前 ， 客家人向岭南迁徙时在珠玑巷落脚 。 古巷古楼古人家 ， 凝聚着先祖们坚毅的身影 。
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图虫
而这里的美食 ， 既受到了粤赣湘三省影响 ， 又容纳了客家菜的精髓 ， 形成了广东地区独一无二的韶关菜 。 辣得过瘾 ， 鲜得极致 ， 又“客家”得正正宗宗 。
所以下面瞧妹就化身小吃货 ， 带大家看看韶关这座城市 ， 藏着多少又奇特又好吃的城市美味！
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愿吃喝玩乐不长肉
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韶关菜 ， “半客不客”的融合与传承
说到韶关菜 ， 忍不住提几句的客家菜 。
作为全中国唯一一个不以地域命名的民系 ， 客家人的饮食融合了南北所长 。 历史上的N次南迁让客家的饮食既保留了传统的味觉审美 ， 又因地制宜地融合了许多变化 。
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更重要的是 ， 无论最后迁到哪 ， 客家人都不太排斥吃辣 。
韶关的客家菜就是如此 ， 保留了先祖在舌尖上的基因 ， 又受到相邻2个吃辣大省的影响 ， 开始无辣不欢起来 。
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S-yun洁
因此 ， 韶关菜始终保持着“半客不客”的经典风味 。
说他们客家 ， 是因为这些菜大多源于客家聚集的小县城 ， 说他们不客家 ， 是因为出了韶关 ， 好像再难在其他客家人的餐桌上见到 。
比如酸笋 。 韶关盛产竹笋 ， 所以酸笋就成为了当地爱到骨子里的美食 。
酸笋入汤 ， 再下入田螺炖一份酸笋田螺煲 ， 浓香四溢 ， 笋嫩螺肥 ， 是韶关人宵夜最爱的宝贝 。
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馒头
韶关的酸笋有着广西螺蛳粉酸笋同款的上瘾基因 ， 让许多爱吃这一口的人流连忘返 。
多说无益 ， 瞧妹直接甩上店铺推荐！要吃酸笋 ， 可以试试这家↓
兰姨酸笋煲
地址：仁化县615乡道水泥厂路路口
这家小店躲在仁化县开了很多年 ， 环境从外在破烂到内在 ， 但就是架不住每天都N多人开车来打卡 。
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大众点评：要锻炼才能不长胖
当家的招牌是酸笋田螺煲 ， 田螺肥美又没有腥味 ， 笋的酸味柔和但是鲜味突出 ， 两者搭配鲜香浓郁 ， 是不少人上瘾的“元凶” 。
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月半月半的
除了田螺 ， 这里还有一道酸笋鸭脚煲 ， 鸭肉酥烂入口即化 ， 搭配软中带脆的酸笋和鲜香的汤头 ， 再加一份地道的陈村粉 ， 上头！
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有人在某点评上这样评价兰姨：如此简陋的店铺却又如此惊艳的味道 ， 瞧妹觉得 ， 这个可能就是韶关美食的某种魅力 。
除了酸笋 ， 当地特色的鸭五件也是韶关菜的代表作之一 。
选取本地土鸭 ， 切下鸭头鸭翅鸭脖鸭掌 ， 全是没什么肉却又滋味无穷的部位 ， 料汁一拌砂锅一焖 ， 鲜香浓郁 ， 下酒最好 。
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天天都要长肉肉
虽然韶关当地很多鸭五件小店 ， 但想吃鸭鸭 ， 瞧妹推荐这家↓
美极鲜美味店
地址：惠民北路武江桥底楼梯旁
这是一家本地小店 ， 藏在武江桥附近 。 其实分店早就开到了深圳 ， 总店就安安静静地躲在韶关 ， 多了不少本地滋味 。
招牌鸭五件人人叫好 ， 鸭子酥烂入味 ， 调味比较复合 ， 不是单纯的一焖了事 。
神奇的是 ， 鸭子的五件是随机分布的 ， 也就是说 ， 某些人品爆炸的人可以享受到全员鸭翅或者全员鸭掌的特殊关怀 。
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想要破解这家店鸭五件的配方是个考验技术的活儿 ， 但据吃客说有浓烈的紫苏味 ， 可见店家是花了心思在调味上 。
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此外 ， 这里的酸笋田螺和猪肚鸡煲也不错 。 不想去仁化打卡的朋友们 ， 可以试试来这里~
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周扬_107
最后最后 ， 据说这家店的隐藏王者是他们消费满140元送的生蚝 。 看似是应付的赠品 ， 结果一尝发现个个新鲜肥美 ， 是不少吃客的惊喜 。
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呼啦圈
【广东人不能吃辣这座距省会1小时的粤北小城，能把你辣的头掉！】说完鸭鸭我们来说鹅鹅 ， 韶关有道名菜“梅岭鹅王” 。
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