曾经过往|入秋后，这汤我常喝，别看它个头小，比喝鸡汤好多了，顺气气色好
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【曾经过往|入秋后，这汤我常喝，别看它个头小，比喝鸡汤好多了，顺气气色好】
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秋天干燥 ， 同样需要汤汤水水来滋润我们的身体 。 秋天煲汤 ， 多用一些莲子、淮山、雪梨、莲藕这些白色食物 ， 因为对应肺部 ， 润肺又健脾胃 ， 另外广东这几天经常下雨 ， 雨后的湿气也不容忽视 ， 广东人擅长祛湿汤水 ， 毕竟一方水土养一方人 ， 润肺又祛湿的汤水还是一个合格的师奶的必修课 。
最近工作比较忙 ， 但汤水也仍然不能断 。 冰箱里的汤料食材可是囤了不少 ， 有些常年都能用得上 ， 例如蜜枣、沙参、党参、茯苓、枸杞、红枣这些 ， 一说到煲汤 ， 必定不能缺各种搭配的汤料 。
一个人的精神面貌和气血气色分不开 ， 闺蜜们都说最近看我忙的晕头转向 ， 但气色还是不减 ， 精力充沛 ， 这和我有隔天煲汤/炖汤的习惯有关系 。
秋天的汤 ， 温、润 ， 不能太补 。 在许多人眼里 ， 貌似一碗热气腾腾的鸡汤就能代替所有家常汤的地位 ， 但其实我觉得 ， 鸡汤清补 ， 不适合秋天这样的季节饮用 。
秋天该煲什么汤？除了鸡汤 ， 还有乳鸽啊 。
广东人爱吃烤乳鸽 ， 但也同样喜欢用乳鸽来煲汤炖汤 。 乳鸽个头比鸡小多了 ， 滋阴生津健脾胃 ， 肉质细嫩 ， 富含粗蛋白质 ， 真是男女老少都适宜 。
乳鸽汤怎么煲？加一把绿豆就完事了？花几分钟时间往下看 ， 学会了就别再煲鸡汤了 ， 家人都受益 。
【土茯苓玉竹麦冬煲乳鸽汤】
食材：乳鸽1只 ， 土茯苓400克 ， 麦冬、玉竹各20克 ， 干无花果5-6颗 ， 胡萝卜1个 ， 芡实20克 ， 盐适量 。
做法：
1.这是新鲜土茯苓 ， 有健脾祛湿的作用 ， 买不到新鲜的土茯苓 ， 也可以用干货制品 。 但干土茯苓最好无硫无异味的 ， 煲汤前洗干净充分泡发软 。
2.准备其他汤料 ， 无花果润肺止咳 ， 麦冬和玉竹滋阴生津 ， 芡实祛湿 ， 这几样汤料都搭配好 ， 胡萝卜含丰富维生素 ， 还能吸收汤里多余的油脂 。
3.把乳鸽切成大块 ， 一般一只乳鸽切成4大块即可 。 放入冷水锅中 ， 大火煮开煮沸1分钟 ， 去掉血水和杂质后捞出 。
4.准备汤锅 ， 加入适量清水 ， 把所有食材冲洗干净后放入汤锅里 ， 胡萝卜削皮切块 。
5.大火煮开后转小火煲40分钟 。 最后再加适量盐调味 。
温润的汤 ， 润而不燥 ， 不会太补 ， 玉竹和麦冬综合了乳鸽的温性 ， 土茯苓祛湿健脾胃 ， 喝汤不吃渣 ， 家人很喜欢 ， 女人尤其要多喝用乳鸽煲的汤水哦！
黑猫的厨房 ， 美食专栏原创作者 ， 图文原创 ， 盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节 ， 认真生活 ， 好好吃饭！
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