全球每日趣闻|牛油果爱好者看过来，米其林大厨教你花样吃法
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牛油果营养价值丰富 ， 口感如奶油般丝滑细腻 ， 很多人都爱吃 ， 米其林大厨们也不例外 。 美国媒体Insider网站9月中旬邀请到多位米其林大厨 ， 他们分享了各自最爱的牛油果料理菜谱 ， 教人们把简单的食材做出花样美味 。
【全球每日趣闻|牛油果爱好者看过来，米其林大厨教你花样吃法】大家应该都吃过炸薯条 ， 那么炸牛油果呢？用鸡蛋面粉混合调成糊 ， 裹在牛油果切片外 ， 炸至金黄 。 这样做出的牛油果外酥里嫩 ， 还可以依据个人口味 ， 搭配蒜泥蛋黄酱或芝士蘸酱 ， 又添一重美味 。
牛油果还可以与柑橘类水果混合 ， 制作成酸奶沙拉 ， 牛油果的清香搭配水果的酸甜 ， 涂抹在烤面包片上 ， 平平无奇的面包也能变得惊艳 。
英国菜中有一道鲜虾鸡尾酒 ， 创新一下加入牛油果也不错 ， 虾肉的嫩弹与牛油果的细腻口感完美结合 ， 成品装在酒杯里 ， 就是一道高颜值美味 。
墨西哥牛油果酱也是一款经典酱料 。 将大葱或洋葱切碎 ， 再在碗内加入酸橙汁 ， 来点盐腌渍 ， 这样能去掉刺激的味道 ， 之后再把牛油果切丁 ， 加入碗中搅拌均匀 ， 最后再撒点辣椒碎和香菜叶 ， 这款酱料就完成了 。
绿番茄牛油果酱制作过程也极其简单 ， 只需要把牛油果、洋葱、绿番茄和墨西哥辣椒混合 。 这款酱适合与鸡肉搭配 ， 无疑是下饭“神器” 。
酷爱轻食的人也可以吃牛油果 ， 因为它是优质脂肪 。 大厨建议先把牛油果对半切开 ， 去核烤熟 ， 可以刷一层蜂蜜 ， 再加点盐和黑胡椒粉腌渍 ， 和开心果、意式欧芹蒜蓉酱搭配 ， 加入蔬菜沙拉中 ， 风味独特而迷人 。
还有大厨表示 ， 牛油果本身就以很美味 ， 高端食材只需简单的烹饪 。 把牛油果对半切开 ， 去核倒入意大利黑醋 ， 还可以浇一点菜籽油或橄榄油 ， 再来点海盐 ， 大口品尝 ， 足以满足食客的味蕾 。
直接把牛油果切片放在面包上 ， 这就是一道简单又美味的开放式三明治了 ， 喜欢多重口味的还可以再加些调味料 。
还有一道创意料理也很简单 ， 这是疫情期间一位主厨困在家里迸发的灵感 。 为了节约食材 ， 大厨把熟透了的香蕉下油锅炸 ， 再搭配黑豆、希腊酸奶以及牛油果 ， 结果口齿留香 ， 美味出乎意料 。
喜欢牛油果的你心动了吗？不妨动手试试看吧 。
本文选题：金戈帝企鹅 。 编辑：东舟
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