绿色青浦|中秋“四大样”热销，“牛踏扁”尤为走俏
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【绿色青浦|中秋“四大样”热销，“牛踏扁”尤为走俏】每逢传统中秋节 ， 上海市民都有吃芋艿、毛豆、莲藕、红菱的习惯 ， 今年也不例外 。 采访人员从多家农贸市场了解到 ， 中秋“四大样”的价格基本平稳 。
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近日 ， 采访人员在城区的一家菜场看到 ， 菱角、芋艿、毛豆、莲藕等时鲜蔬菜成为市场里热门抢手货 ， 几乎是摊摊都有卖 ， 市民都在买 。 采访人员随机采访的几位市民都表示 ， 中秋吃蔬菜“四大样”是传统习俗 ， 其一是为了尝鲜 ， 其二也是为了应景 。 毛豆炒着吃 ， 菱角煮着吃或者生着吃 ， 芋艿炖汤吃 ， 市民们面对新鲜的食材 ， 脑海中闪过了不同的做法 。
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一位蔬菜摊主告诉采访人员 ， 时鲜的菱角现在最为身娇肉贵 ， 市场上菱角和莲藕都是每斤6元左右 ， 芋艿每斤5元 ， 近期没有太大波动 。 毛豆没去壳的每斤4到5元 ， 去壳的每斤10元 ， 价格也相对平稳 。 而广受本地市民喜欢的上海毛豆“牛踏扁”也已经在市场上崭露头角 ， 刚上市“牛踏扁”豆子又大又嫩 ， 烧出来更糯 。 由于产量较少 ， 价格比普通毛豆每斤要贵1-2块钱 。 即便如此 ， 依然供不应求 。
据介绍 ， “牛踏扁”一般在10月份大量上市 ， 因其糯、酥 ， 颗粒大 ， 还略带甜味 ， 被上海人称为最好吃、最正宗的上海毛豆 。
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