爱球的迷妹|秋天，吃这菜正当时，一斤不到3块钱，清香脆嫩，爽口解腻又刮油
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秋天 ， 吃这菜正当时 ， 一斤不到3块钱 ， 清香脆嫩 ， 爽口解腻又刮油 。 芹菜是一年两季的蔬菜 ， 1~4月和9~12月都是吃芹菜的最佳季节 ， 早播的秋芹现在开始收获了 ， 在市场里 ， 常常能见到2种芹菜摆放在一起 。
菜叶多、菜梗细长、中间空心的 ， 是本地芹菜 ， 又称为香芹 ， 香芹香味浓郁 ， 适合炒着吃或者作为佐料、入馅做饺子或包子 。 菜梗肉质肥厚 ， 叶柄较粗的是西洋芹 ， 也叫西芹 ， 西芹的香味较淡 ， 含水量较高 ， 适合榨汁、做小炒 。
芹菜是我们餐桌上的常见蔬菜 ， 不但营养价值高 ， 膳食纤维也非常丰富 ， 因其富含菜筋和高纤维 ， 多吃芹菜不但可以补充纤维素 ， 还能避免便秘 ， 使身体变得清爽 ， 特别适合经常大鱼大肉 ， 脂肪含量高的人食用 。
很多人吃芹菜都是把菜叶扔掉 ， 只吃菜梗 ， 其实菜叶的营养比菜梗还高 ， 扔掉实在是浪费了 。 芹菜除了富含高纤维 ， 钙含量也很高 ， 每100克芹菜中含钙160毫克 ， 是南瓜钙含量的7倍呢 。
今天分享一道肉末炒香芹 ， 使用的食材有香芹、香菇、猪肉和青椒 。 香菇素有“山珍”之称 ， 香气沁人 ， 营养丰富 ， 干香菇泡发后比新鲜香菇的香味更浓郁 ， 这道菜看起来比较素 ， 但是香味浓郁 ， 好吃营养又健康 。
【爱球的迷妹|秋天，吃这菜正当时，一斤不到3块钱，清香脆嫩，爽口解腻又刮油】肉沫香芹
食材准备：芹菜把 ， 干香菇4朵 ， 青椒2根 ， 猪肉60克 ， 蚝油1勺 ， 生姜少许 ， 胡椒粉少许
1、先把香菇用温水泡软 ， 香菇变软后 ， 再用手朝一个方向轻轻旋搅 ， 让泥沙沉入盆底 ， 然后轻轻地揉搓一下洗干净 ， 再剪掉香菇蒂 ， 将香菇剁碎 ， 猪肉也剁碎 ， 和香菇混合在一起 ， 放入少许胡椒粉和盐搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
2、锅内放入少许油 ， 拍碎一小块生姜炒香 ， 然后倒入肉末翻炒 ， 将香菇的香味煸炒出来 。
3、把青椒蒂和里面白色的籽都挖掉 ， 然后切成块 ， 放入锅内一起翻炒 。
4、倒入芹菜和芹菜叶一起翻炒 ， 保持大火 ， 淋入小半碗热水快速爆炒 ， 可以让芹菜和青椒保持鲜艳的绿色 ， 更快熟 ， 也更入味 。 芹菜和青椒断生后就可以出锅了 。
香喷喷的肉末香芹 ， 孩子也很喜欢吃呢 。 芹菜虽好 ， 但是平常肠胃不好的人不适宜多吃 ， 还有男性朋友也不适合吃太多芹菜（对小蝌蚪不友好） 。
今天这道肉末香芹就介绍完了 ， 你学会了吗？
秋天 ， 土豆南瓜都不如“它” ， 钙是南瓜的7倍 ， 却才3块钱一斤 。 喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意” ， 小编每天都会分享不一样的美食菜谱 。 本图文作品系“有点煮意”原创 ， 您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持 ， 严禁不良自媒体盗用 ， 盗用必究！
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