江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

1人经营，10㎡小店预计年赚25万？这个优势虎皮凤爪怎么做到的？

要问现在餐饮界最火的食材时什么 ， 一定非“鸡”莫属 。
受到此次疫情的影响 ， 猪肉、牛肉、羊肉等传统大众食材的价格都有不同程度的上涨 ， 而鸡 ， 总体上处于平稳状态 ， 也其中也与鸡容易养殖有关 。
趁着这股势头 ， 优势虎皮凤爪抓住机会 ， 做起“凤爪”的品牌 ， 此刻鼓足了劲加速奔跑 。
1人经营，10㎡小店预计年赚25万？这个优势虎皮凤爪怎么做到的？
文章图片
1个人经营 ， 10㎡的小店预计年赚25万？这个凤爪品牌怎么做到的？
在江苏、安徽、四川 ， 优势虎皮凤爪直营店陆续营业 ， 面向广大消费者 ， 其中 ， 5月底开业的南京店 ， 面积不过10个平方 ， 仅一人经营 ， 日均营业额就已经做到三千元以上 ， 按照这个计算 ， 如无意外 ， 这家直营店预计一年纯利润可以达到25万！
这到底是一个怎样的品牌？带着疑问 ， 我们走访了优势虎皮凤爪相关门店 ， 并总结其门店模型、产品结构、运营模式等各方面的特色 。
【1人经营，10㎡小店预计年赚25万？这个优势虎皮凤爪怎么做到的？】门店模型：轻资产运营 ， 门店形象年轻时尚 。
1人经营，10㎡小店预计年赚25万？这个优势虎皮凤爪怎么做到的？
文章图片
从门店模型来看 ， 优势虎皮凤爪不管是命名、装修风格 ， 还是选址等 ， 都结合了年轻消费群体的喜好和需求进行塑造 ， 和很多路边常见的凤爪店有明显的差异化 。
在命名上 ， “优势”表明了优势虎皮凤爪品牌的“优势” ， 容易形成传播效应 。
门店的整体风格年轻酷炫 ， 让人眼前一亮 。 招牌上大写突出的logo以及二次元漫画的表现形式 ， 让门店看起来更醒目、更具冲击力 ， 也更容易抓住消费者的眼球 。
从门店面积来看 ， 目前普遍以灵活的小店为主 ， 标准店面积在10㎡左右 ， 人员1-2名员工即可营业 ， 走的是时下流行的轻资产运营路线 。
在选址上 ， 主要以年轻人聚集的商场、购物中心、商业街等为主 ， 更注重吸纳商场客流 。
1人经营，10㎡小店预计年赚25万？这个优势虎皮凤爪怎么做到的？
文章图片
产品结构：主打性价比 ， 搭配三大主力产品系
从产品结构来看 ， 优势虎皮凤爪主打性价比和多样化 ， 凤爪类、炸串类、卤味类三大主力产品系以及奶茶、饮料等补充产品系 ， 组成了相对比较完善的产品线 。
凤爪类产品囊括了时下最热门的口味：鲜香味、麻辣味、鲍汁味、盐炯味 ， 此外 ， 为了满足年轻人新奇的风格 ， 还推出了佛跳墙凤爪、花椒凤爪等产品 ， 让消费者可以进行多样化的搭配选择 ， 既满足了大部分人对虎皮凤爪产品的需求 ， 也能满足少数人对少油、健康产品的需求 。
在定价上 ， 所有产品的售价都比较接地气 ， 比如虎皮凤爪的价格在3-5元左右 ， 炸串素的5毛 ， 小荤1元 ， 大荤3元 ， 大部分门店的平均客单价都在20元左右 ， 性价比相对较高 。
目前来看 ， 这样的产品结构和定价策略 ， 不管是在一二线城市还是三四线城市 ， 适应性都还不错 。
1人经营，10㎡小店预计年赚25万？这个优势虎皮凤爪怎么做到的？
文章图片
看好凤爪品类的上升空间 ， 携手加盟商共同做大、做强市场
小吃快餐已经成为“刚需”品类 ， 在全国受众广泛 ， 市场前景广阔 。 优势虎皮凤爪总部将抓住这一机遇 ， 重点发力各大品牌 ， 尤其是性价比更高、投资门槛更低的虎皮凤爪 。
优势虎皮凤爪市场部负责人表示 ， 在2020年小吃快餐的新机遇下 ， 我们更加看好虎皮凤爪未来的市场表现和市场容量 ， 虽然目前看来这已经是一个红海市场 ， 但其实 ， 它还有很大的上升空间 。
在他看来 ， 国内消费者对凤爪的喜爱 ， 使得凤爪店的市场容纳度比其他品类高很多 ， 存活率也更高 。
1人经营，10㎡小店预计年赚25万？这个优势虎皮凤爪怎么做到的？
文章图片
总而言之 ， 凤爪市场可挖掘的空间还很大 ， 如何分得一杯羹 ， 还是得看品牌自身的实力 。 而优势虎皮凤爪的优势在于 ， 品牌形象更年轻鲜明、产品兼具品质和性价比、后端支持更强大稳定、投资成本也更低 。


    推荐阅读


    上一篇：国际观察：中国已经“满血复活”

    下一篇：王菲|二手玫瑰主唱梁龙：曾和王菲有过一段恋情，分手是因为谢霆锋