发过的誓言|秋天，遇到此菜我准买，3块钱一斤，炒肉吃很下饭
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【发过的誓言|秋天，遇到此菜我准买，3块钱一斤，炒肉吃很下饭】黄瓜是我家最喜欢吃的一道蔬菜 ， 在夏季 ， 我家最喜欢把新鲜黄瓜清洗干净 ， 当水果生吃 ， 吃起来非常的脆爽还有淡淡的清香味 ， 有时也会切块拌沙粒 ， 除此之外黄瓜用于凉拌 ， 爆炒 ， 煮汤都特别好吃 。
秋天 ， 遇到此菜我准买 ， 3块钱一斤 ， 炒肉吃特下饭
黄瓜营养价值丰富 ， 含多种维生素、纤维素、胡萝卜素等 ， 其中维生素B1和B2的含量高于番茄 ， 在生活中我们常见的黄瓜有青黄瓜和本地土黄瓜 ， 青黄瓜颜色嫩绿细长 ， 口感脆嫩 ， 而土黄瓜个头大 ， 短粗肉厚籽比较老 ， 还有我们平时吃得较少的水果黄瓜及其它一些不太常见的黄瓜 ， 水果黄相对价格会贵一些 。
9月份 ， 我们本地菜市场上的土黄瓜比较多 ， 今早去菜市转了转有很多粗壮个大的土黄瓜 ， 一般这种土黄瓜都是我们周边的农户家自己种的所以特别的新鲜 ， 价格也不贵3块钱左右一斤 ， 今天买了一根回家 ， 这种土黄瓜比较适合用于煮汤 ， 炒肉也是特别好吃 ， 说到黄瓜炒肉 ， 这应该算是一道很普通的家常菜 ， 但地域不同 ， 各家口味不同 ， 做法也有所不同 ， 今天就给大家分享一下我家黄瓜炒肉的做法 。
这是今天在菜市场看到的土黄瓜 ， 这根太大了 ， 家里人少一顿吃不完 ， 黄瓜炒肉一顿没吃完下一顿也就不好吃了 ， 于是就选了一根稍微较小的 ， 一根炒一盘刚刚好 。
【家常黄瓜炒肉片】
【食材】：里脊肉、黄瓜、姜、蒜、辣椒、葱、豆瓣酱、蚝油、生抽、淀粉；
一、本地土黄瓜因为个头比较大 ， 皮比较厚所以在烹饪时咱们需要把皮去掉 ， 这样炒出来口感会好一些 ， 黄瓜清洗干净去皮后 ， 分成两半 ， 把黄瓜籽掏空；
二、掏空后的黄瓜切成片 ， 黄瓜片不要切得厚 ， 厚了炒的时间太久也就不好吃了；
三、里脊肉切成片 ， 加入料酒、姜片、豆瓣酱、淀粉拌匀腌制 ， 如果喜欢吃肥点的肉可以选择五花肉 ， 但个人感觉爆炒肉片用里脊肉炒出来 ， 肉质会更加细嫩 ， 口感好也不会太腻 ， 在这一步有些地方喜欢不腌制直接炒 ， 直接爆炒肉质吃起来相对较硬 ， 而用豆瓣酱 ， 料酒和淀粉腌制过的肉爆炒出来肉质会更加细嫩 ， 也会更入味 ， 大家可以根据自己喜欢的口感来选择适量自己口味的做法来烹饪 。
四、准备大蒜切片 ， 青红辣椒各一根清洗干净切块 ， 葱清洗干净切成葱段备用；
五、锅中倒入菜籽油 ， 油温8成热时下入腌制好的肉片爆炒；
六、爆炒至5成熟时倒入蒜片 ， 爆香；
七、倒入黄瓜片翻炒至6成熟；
八、倒入青红辣椒 ， 翻炒至断生；
九、加入生抽、蚝油翻炒入味 ， 最后撒上葱段炒匀 ， 出锅即可 。
这样炒出来的黄瓜肉片 ， 肉质细嫩 ， 清香入味 ， 特别下饭 ， 如果黄瓜片你喜欢吃得清脆些爆炒时间可以适量减少 ， 不过炒熟一些会更加入味 。
你也喜欢吃黄瓜吗？你还有哪些黄瓜好吃的做法呢 ， 欢迎评论区留言分享~
我是果儿 ， 一位喜欢美食烹饪的妈妈 ， 每天给大家分享有趣有料的美食及烹饪小技巧！本文由果儿美食原创发布 ， 如果觉得本篇文章对您有帮助 ， 欢迎点赞、评论、转发和收藏！
推荐阅读
- 养老金|2021年上半年办理退休，养老金核算的这些知识要把握
- 量化|量化大师麦教授：美好的不确定性
- 浪胃仙|泡泡龙的离世给所有吃播提了醒，浪胃仙顺势决定“转行”，新职业认真的吗？
- 脑梗死|脑梗死和喝酒有没有关系呢？爱喝酒的朋友，应该看看
- 米歇尔·戴斯玛克特|海奥华预言的真相，地球人被带到九级文明，揭开神话背后的秘密
- 减肥也能吃的小零食，营养美味，低脂低热量，多吃也不怕！
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 七种颜色的布丁吃过没有？软糯爽口，Q弹软糯
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单