小茉莉美食记|买西红柿，挑圆的还是尖的？菜农：“这3种”可别买，都是催熟的
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“西红柿人人爱 ， 又做汤来又做菜 ， 今天吃了明天还要买” ， 这是小时候老妈经常念给我的卖菜歌 ， 足见西红柿在我们生活中的地位 。 以前种植业还没有这么发达 ， 西红柿只属于夏天 。 而现在 ， 一年四季我家都离不开西红柿 ， 属于家中必备的一种蔬菜 。 基本上每天都会吃到 ， 无论是做菜做汤 ， 煮面 ， 炒饼炒饭等等 ， 放上一个西红柿总没错 ， 西红柿算的上是一种很百搭的食材 ， 能为各种菜肴增香甜味 。
成熟的西红柿鲜美多汁 ， 酸中带甜 ， 可以像水果一样直接生吃 ， 因此有的人也将西红柿作为水果 。 西红柿不仅像水果一样美味 ， 营养也不输很多水果 ， 含有多种维生素和钾 ， 钙 ， 铁等矿物质营养 ， 有助于促进消化 ， 提高免疫力等 ， 多吃一些对皮肤也有好处 。平时经常听到很多人都在说现在的西红柿没有小时候的好吃了 ， 没有那个味道了 。 确实 ， 随着现代技术的发展 ， 对我们平时所吃的很多食物都进行了“改良” ， 不仅产量大量 ， 方便运输和存储了 ， 其口感和味道也难免会受到影响 。 一方面受到现代科学的影响 ， 在购买的时候挑选也也很重要 。 很多人在买西红柿的时候专门挑又大又红又硬的 ， 认为这样漂亮的好吃 ， 我也曾买过这种 ， 放上一个月还跟当时买的时候一样 ， 又硬又红 ， 但是炒上一盘西红柿鸡蛋 ， 一点西红柿的味道也没有 。
今天又去赶集 ， 刚好碰到隔壁邻居在卖西红柿 ， 很大的一堆 ， 2块钱1斤 ， 忍不住上前挑了5斤 。 顺便也详细的向邻居家的大姐请教了一番挑选方法 ， 才知道挑选西红柿有这么多讲究 ， 怪不得之前买到的又硬皮又厚 ， 原来是被催熟的 ， 下边来跟大家分享：买西红柿 ， 挑圆的还是尖的？菜农：“这3种”可别买 ， 都是催熟的 。 看看你中招了没？
第一种、颜色均匀且鲜红的西红柿
小时候我家也种过西红柿 ， 刚结出的西红柿是绿色的 ， 然后慢慢长大 ， 绿色慢慢变浅 ， 逐渐变成红色的 ， 但是由于接收的光照不均匀 ， 所以不会整个都变成很均匀的红色 ， 尤其是在果蒂的位置 ， 颜色会稍浅一些或者是带着一点绿色 。 而如果你遇到的西红柿整体都是通红的 ， 并且颜色分布均匀 ， 没有过渡 ， 那么十有八九是被催熟的 。
【小茉莉美食记|买西红柿，挑圆的还是尖的？菜农：“这3种”可别买，都是催熟的】第二种、摸起来很硬的西红柿
我的邻居告诉我 ， 自然成熟的西红柿圆润饱满 ， 轻轻按压富有弹性 。 而如果是被催熟的西红柿 ， 摸起来很硬 ， 而且即使是放上一个月依然是很硬的 。 当然如果摸起来太软的也不要购买 ， 说明已经熟过头了 ， 其内部很有可能已经腐坏了 。
第三种、闻起来没有味道的西红柿
今天在邻居家买西红柿的时候 ， 在摊前就闻到了浓郁的西红柿的香味 ， 说实话这是一种久违的味道 ， 之前在超市里买的时候 ， 即使将西红柿放到鼻子跟前也闻不到一点香味儿 ， 甚至还有一股药味 ， 那种的一定是被催熟的 。
买西红柿不要只看颜值 ， 遇到以上3种西红柿无论贵贱都别买 。 除了催熟的西红柿以外 ， 我们还经常会遇到一种“空心”的西红柿 ， 导致空心的主要原因有很多 ， 比如光照不足 ， 养分供给不足 ， 施肥不当等等都有可能导致西红柿空心 。 这种西红柿皮很厚 ， 里边没有什么汁水 ， 味道和口感也差很多 ， 下边再来跟大家分享3招避免“空心”西红柿的方法 。第一招、看形状
一般正常的西红柿整体的形状呈圆球状 ， 看起来非常饱满 ， 而如果你看到的西红柿有棱有角的 ， 甚至还奇形怪状的 ， 那么这样的西红柿大多是空心的 ， 最好不要购买 。 另外还有看西红柿的顶部 ， 我们要挑选顶部圆润的进行购买 ， 这样的西红柿新鲜多汁味道好 。 而不要选择顶部尖尖的 。
第二招、看西红柿的果蒂周围挑选西红柿的时候我们还要看一下西红柿果蒂的周围 ， 也有人成为西红柿的屁股 。 这个部位可能会有青色 ， 红色和黄色3种情况 。 绿色的代表最新鲜 。 黄色的一定不要购买 ， 里边的筋膜特别多 ， 汁水很少 ， 皮很厚 。 并且我们还要注意挑选西红柿后屁股越小的越好吃 。 总之就是西红柿的后屁股是黄色的或者是大的 ， 最好不要买 。
第三招、掂重量正常的西红柿拿在手里 ， 非常有分量 ， 这样的西红柿汁多水足又新鲜 。 如果掂在手里明显感觉到很轻的 ， 则说明是空心的西红柿 ， 最好不要购买 。
西红柿的保存
1、常温保存法 ， 将西红柿直接放到阴凉通风的地方保存 ， 这样的方法可以保存3-5天都没有问题 。
2、冰箱冷藏保存法 ， 将买回家的西红柿装进塑料袋中 ， 将袋口系紧 ， 放进冰箱冷藏保存 ， 这样的方法可以保存10天左右都是新鲜的 。
3、冰箱冷冻保存法 ， 现在西红柿的价格还比较便宜 ， 我们可以多买一些放到冰箱里冷冻保存起来 ， 留到冬天慢慢吃 。 方法也特别简单 ， 将西红柿清洗干净 ， 晾干西红柿表面的水分 ， 装进保鲜袋中密封起来 。 放进冰箱冷冻保存 。 等到吃的时候 ， 拿出来 ， 不用解冻 ， 放到常温下软化以后 ， 直接切成块 ， 无论是做汤还是炒菜都跟新鲜的西红柿一样好吃 。
我是小茉莉 ， 今天跟大家分享了西红柿的挑选和保存方法 ， 希望对你有帮助 。 如果你有更多关于西红柿的挑选技巧 ， 欢迎在下方留言分享 ， 感谢您的支持！本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家关注和转发！
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