娟食谱|适合小朋友吃的小餐包，奶香浓郁，烤好第二天依然松软Q弹适合小朋友吃的小餐包

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适合小朋友吃的小餐包，奶香浓郁，烤好第二天依然松软Q弹

前几天去朋友家的时候，给朋友带了好多我自己在家做的小饼干和小点心，自从我喜欢上烘焙之后，每次去朋友家的时候都会给他带好多自己做的小零食，这次去的时候朋友说，下次能不能给小朋友做一些小一点的小餐包，因为我们是从小一起长大的，所以他家的小孩子就像是我自己的小孩一样，所以每次都会给小孩子带好多好吃的。

因为之前我也没有考虑过单独给小孩子做面包的问题，所以在做小餐包的时候都是按照我们大人的口味和习惯设计的，朋友提起之后我才想到要为小朋友们设计一款适合他们吃的小餐包。所以这款小餐包选择了小朋友特别喜欢的奶味，同时考虑到小朋友的手掌和胃口都比较小，所以在做的时候我特意将这款餐包做成了比较小巧的形状。

另外给小朋友吃的零食就会有一个问题，那就是小朋友的胃口都比较小，做好的小餐包就算是爱吃一次也就只能吃一个两个就饱了，吃太多也会影响孩子吃主食，所以在自己做的小餐包就需要考虑到要保证好第二天吃的时候也小餐包也不会变硬。于是在制作这款小餐包的时候我选择使用甜老面加上烫种的方法，这样做出来的小餐包奶香浓郁，就算是烤好的第二天也能保持松软Q弹。大家也试试自己做给家里的小朋友吧。
【可可奶酥卡仕达】
烫种用料：高筋面粉50克、开水100克
主面团用料：高筋面粉200克、细砂糖35克、酵母3克、酵母菌液28克、卡仕达酱40克、淡奶油45克、牛奶18克、奶粉10克、黄油12克、甜老面50克、食盐3克
装饰辅料：可可酥粒适量、蛋液适量
做法：

首先准备好烫种，把准备好的高筋面粉加入烧开的开水，然后搅拌均匀之后冷却好备用，记得要选择刚烧开的水烫面。

做好烫种之后就可以开始制作主面团了，把准备的淡奶油加入牛奶和菌液搅拌均匀，没有酵母菌液也可以换成等量的清水，牛奶要根据自己选择的卡仕达酱的浓稠程度选择，然后把撒入准备好的酵母粉，静置5分钟。

等酵母溶解在液体中之后，加入准备的高筋面粉、卡仕达酱、甜老面、烫面和白砂糖，然后用中筋搅拌，直到用手拉扯面团有一定的筋度。

然后加入黄油搅打到吸收之后加入适量的食盐继续搅打2分钟的时间，等面筋完全展开只有摊平发酵1个小时。发酵好之后将面团分成10份，可以尽量把面团分的小一点，然后松弛半个小时。

将面团拍扁排出气体之后重新揉圆，在上面刷上一层蛋液，然后在准备的可可酥粒里面晃一圈粘上可可酥之后发酵40分钟，然后放在烤箱上火190下火180烘烤12到14分钟。

烤好之后就可以出炉了，外面是甜度刚好的可可酥粒，咬上一口是奶香浓郁松软可口的小面包。
小贴士：
因为在制作的时候加入了很多的牛奶和奶油，所以在搅打的时候是不用担心打过的，不会轻易的断筋。
在搅打面团的时候要注意面团的温度最好不要超过25度，烫种在冷却之后再使用，或者选择冷藏降温。
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