自从学会豆腐这么做，我家没再炒别的菜了，外酥里嫩，比吃肉过瘾
很多小伙伴都比较喜欢吃豆腐 ， 尤其是麻辣爽口的麻婆豆腐 。 麻婆豆腐是四川省传统名菜之一 ， 属于川菜 。 麻婆豆腐成菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥 ， 将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致 ， 如今 ， 麻婆豆腐远渡重洋 ， 从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂 ， 成了国际名菜 。 豆腐的做法多种多样 ， 不止麻婆豆腐一种好吃做法 。 还有令人销魂的红烧家常豆腐 ， 不放肉也超下饭的葱焖豆腐 ， 还有肉末嫩豆腐｜嫩滑口感爽口！这道快手菜超级下饭！！（减脂少油版） 。 还有各种各样的豆腐汤 ， 喝着特别的过瘾 。
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豆腐的家常做法真的是太多了 ， 似乎说上三天三夜也不会说完 。 豆腐最为经典的吃法莫过于小葱拌豆腐了 ， 原汁原味 ， 吃着是非常的过瘾 。 小编家里经常做的就是各种各样烧豆腐了 ， 孩子特别的爱吃 。 烧豆腐是一种古老的饶有风趣的特色传统名吃 。 在山西高平市谷口一带民间奇特的制法和吃法 ， 迄今已2000多年的历史 ， 自古以来 ， 由“市人担而卖之” 。 今天小编就跟大家分享一下我家经常做的鸡蛋烧豆腐 ， 自从学会豆腐这么做 ， 我家没再炒别的菜了 ， 外酥里嫩 ， 比吃肉过瘾 。 快跟我一起看看是怎么制作的吧
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【鸡蛋烧豆腐】
食材：鸡蛋豆腐大葱八角桂皮香叶青椒
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【制作方法】
1、准备一块老豆腐 ， 将豆腐切成薄片 ， 豆腐片不能切的太薄了 ， 不然容易被煮烂 。 也不要切的太厚了 ， 不然吃起来不容易入味 。 把切好的豆腐片盛入盘中备用 。
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2、准备一个小碗 ， 打进去一个鸡蛋 ， 可以添加一丢丢的食用盐 ， 这样可以增加鸡蛋的底味 。 鸡蛋液中加一勺淀粉搅拌均匀 。 将鸡蛋淀粉液均匀的淋入豆腐块中 。
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3、准备6个鸡蛋 ， 用淡盐水清洗干净 ， 淡盐水具有一定的杀菌作用 。 之后将鸡蛋放入锅中 ， 倒入清水没过鸡蛋 ， 大火烧开之后 ， 煮10分钟 。
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4、准备一颗大葱 ， 切成葱段 ， 将切好的葱段放入盘中 ， 之后放入八角桂皮香叶
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5、鸡蛋煮熟之后取出 ， 然后将鸡蛋放入冷水里面 ， 这样可以迅速降温 ， 也方便给鸡蛋剥皮 ， 等到鸡蛋不烫手的时候 ， 将鸡蛋一个个的剥皮 。 鸡蛋全部剥皮之后 ， 给每个鸡蛋都打上十字花刀 ， 这样鸡蛋在煮的时候更容易入味 。
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6、锅中烧油油热放入打好花刀的鸡蛋 ， 待鸡蛋炸至金黄捞出控油盛入盘中 ， 然后放入豆腐块 ， 待豆腐块炸至金黄捞出控油盛盘 。
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7、炸好的豆腐块均匀铺在砂锅锅底 ， 上面再放上炸好的鸡蛋 ， 用砂锅熬煮不糊锅底这样熬出的味道更好 ， 倒入准备好的佐料 ， 一勺盐一勺鸡粉 ， 加少许老抽生抽蚝油料酒 ， 放入一勺豆瓣酱加温开水没过鸡蛋 ， 大火烧开转中火慢炖 。
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8、这个时间我们切一点青椒 ， 取青椒去蒂滚刀切块 ， 切好之后放入盘中备用 ， 鸡蛋豆腐已经炖好了打开锅盖满满的香味 ， 放入切好的青椒搅拌一下 ， 香溢扑鼻的虎皮鸡蛋炖豆腐已经做好了 ， 虎皮鸡蛋炖豆腐的做法并不难 ， 好吃又好看家人都爱吃 。
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【丽晓私房话】
1.豆腐片不要切的太薄了 ， 不然容易煮烂 ， 也不要太厚了 ， 不然不容易入味
2、鸡蛋要完全煮熟 ， 剥皮之后要打上十字花刀 ， 这样鸡蛋比较容易入味 。
今天分享的虎皮鸡蛋烧豆腐您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我 ， 点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈 ， 用最简单普通的食材 ， 做出最健康美味的家常美食菜肴 。 有省时的早餐 ， 午餐 ， 各种菜肴 ， 还有各种面点 ， 烘焙 ， 零食、甜点等等 。
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【自从学会豆腐这么做，我家没再炒别的菜了，外酥里嫩，比吃肉过瘾】感谢您的阅读 。 如果您不知道三餐做什么 ， 吃什么 ， 或者给孩子做什么零食 ， 就过来看看我分享的家常美食吧 ， 从这里你可以找到灵感哦 。 如果有什么想法和建议 ， 欢迎留言讨论 ， 您的支持是我前进的动力 。
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