舌尖上古早味|玉米面做的甜甜圈，味道一点也不输给面包，不用烤箱在家轻松做！
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一款粗粮细做的早餐饼 ， 三分之一的小麦面粉 ， 三分之二的玉米面粉 ， 加入一个鸡蛋 ， 做成甜甜圈的形状 ， 成品是油饼的味道 。 加入玉米面粉 ， 比纯小麦面粉做出来的油饼更香 ， 粗细搭配 ， 营养健康 ， 再来一杯牛奶或者豆浆 ， 就是一顿美味的早餐 。
众所周知 ， 玉米面含多种维生素和各种微量元素 ， 营养丰富而又全面 ， 被称为“黄金作物” ， 是非常好的粗粮食品 。 在食物精细化的今天 ， 大家想办法吃些杂粮丰富饮食是很有必要的 。 玉米面属于粗粮 ， 单独吃的话口感比较粗糙 ， 会让人觉得难以下咽 ， 所以许多人不怎么喜欢吃它 ， 其实这样挺可惜的 。 玉米面加入面粉或其它粉类混合一起来做成的或蒸或烙或烤或炸的各种面食非常好吃 ， 粗细搭配 ， 既能照顾口感又能兼顾营养 ， 不知不觉就让你营养合理 。
【甜甜圈油饼】
【需要的材料】
普通面粉200克 ， 玉米面粉（细）100克 ， 鸡蛋1个 ， 水110-120克 ， 油（加入面粉中）10克 ， 盐3克 ， 酵母3克 。 油（炸油饼用）500克 。
【具体的做法】
1.把普通面粉200克 ， 玉米面粉（细）100克 ， 鸡蛋1个 ， 水110-120克 ， 油（加入面粉中）10克 ， 盐3克 ， 酵母3克 ， 放入盆中 ， 和成光滑的面团 。
2.发酵至两倍大 ， 我是头天晚上把面和好放到冰箱里低温发酵 ， 第二天早上做的 。
3.第二天早上揉匀排气 ， 今天用的小面板 ， 分成两份 ， 取一份擀开 。
4.用模具压出甜甜圈的形状 ， 中间的小圆饼取出可以直接炸制 ， 其余的边角料可重新揉好擀开压制 。
5.我一共做了16个甜甜圈 ， 和16个中间的小圆饼 。 盖上保鲜膜醒发约20分钟 。
6.锅中放油 ， 开火 ， 放入一个小圆饼 ， 迅速浮起 ， 即可下入饼坯 ， 饼坯浮起翻面（油烧热了 ， 我一直用外圈的火刚点燃的状态炸制 ， 觉得刚刚好 。 ）直到两面金黄 ， 即可出锅 。
7.香喷喷的玉米面甜甜圈油饼做好了 。
【小贴士】
和面时候加入10克油可以使面团更光滑不粘手 ， 使油饼的外皮更酥 。
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