清水|高颜值的几道家常菜，看着就有食欲，美味简单营养，总是吃不腻
鱼香白菜粉皮
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食材：猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量
做法：
1、白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。
2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。
3、五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。
【 清水|高颜值的几道家常菜，看着就有食欲，美味简单营养，总是吃不腻】4、放入生姜片，炒香。
5、放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。
6、放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
7、放入泡好的粉皮，可加少许清水，小火翻炒至熟。
8、倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。
南瓜花酿肉
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做法
1、鸡胸肉撕去表面的筋膜，洗净，沥干水分，剁成碎末
2、用生抽、盐、白胡椒粉、料酒、生粉、水，腌制入味
3、鲜香菇去蒂洗净，切成细丁，红萝卜洗净切成细丁
4、香菇和红萝卜混合，加盐提前腌制入味
5、鸡胸肉与香菇丁、红萝卜丁混合，淋一点芝麻油，搅拌均匀
6、南瓜花只取花朵及一小段嫩茎，小心去掉里面的花蕊
7、过一段清水，沥干水分，将肉馅塞进花心中
8、蒸锅的水烧开后，将南瓜花酿肉放进去蒸十分钟左右，关火
9、浇上现制的葱油，淋一点生抽或蒸鱼豉油，即可
锅包肉
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食材：猪里脊150g、土豆淀粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、盐2g、料酒5ml、葱5g、姜5g、蒜5g、胡萝卜5g
做法步骤：
1. 将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半。
2. 将肉切成刀背薄厚的片。
3. 将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。
4. 选中东北纯土豆淀粉。
5. 将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。
6. 半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。
7. 将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。
8. 将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。
9. 起锅倒油，加热到七成熟。
10. 将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
11. 将炸地的肉装在碗中。
12. 分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。（20秒左右）
13. 将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝翻炒片刻
14. 大火倒入肉快速挂汁出锅。
葱姜炒蛏子
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食材：蛏子1000克，香葱2根，姜适量，干辣椒2个，盐适量
做法：
1、将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。葱切段，姜切丝，干辣椒剪成丝备用。锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。
2、将蛏肉剥出备用。锅内放适量油烧至六成热，放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。倒入蛏肉。
3、加适量盐翻炒均匀。倒入葱叶炒至断生后出锅。蛏子入锅后要快速翻炒，熟后马上盛出，不要翻炒过长时间，保持蛏子的鲜嫩。
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