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狗不理|一家老字号的大溃败：从狗不理变成“Go Believe”开始( 三 )


然而 ， 李永善也承认 ， 在90年代 ， 无论是直营店还是加盟店 ， 狗不理的经营状况都是“不错的” 。
关于狗不理越改越差的论调并不新鲜 。
早在2005年 ， 就有公开报道称 ， 2005年2月天津“狗不理”改制后 ， 从包子价格、食品口味到酒店服务都发生了一系列变化 ， 社会上也出现了一些议论：“原来‘狗不理’包子12块钱一屉 ， 现在16块钱一个 ， 一般老百姓吃不起了 。”
也就是说 ， 直营的口碑 ， 或许还不如5000元加盟的、物美价廉的小店 。
从经营背景上看 ， 狗不理的重心一度放在资本运作上 。2015年11月6日 ， 狗不理在新三板挂牌上市 。
此时的狗不理早已从国企变成了私企 。天眼查信息显示 ， 张彦森为狗不理集团股份有限公司的最大股东 ， 也是该公司的实际控制人 。同时 ， 该公司的第二大股东天津市润祥森商贸有限公司的实际控制人 ， 也仍然为张彦森 。
狗不理|一家老字号的大溃败：从狗不理变成“Go Believe”开始
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据天眼查报道 ， 2002年 ， 天津同仁堂制药厂股改 ， 张彦森以现金出资1700万元 ， 持股34% ， 成为天津同仁堂股份有限公司的二股东 ， 并出任公司副董事长、总经理 。随后 ， 经过数次增资和股权转让 ， 张彦森家族成为天津同仁堂的实际控制人 ， 合计持股59% 。
随后几年 ， 他以几乎相同的操作手法 ， 控制了另一家医药老字号天津宏仁堂（天津同仁堂的子公司） ， 以及天津的名片之一——狗不理包子背后的运营公司狗不理集团 。
改制乃至新三板上市之后 ， 狗不理集团开始转型卖起了速冻食品 ， 以及走起了高端化路线 ， 不但旗下的门店大多开在闹市区 ， 包子也不断提价 ， 并将自身英文名定为“GoBelieve” 。
狗不理|一家老字号的大溃败：从狗不理变成“Go Believe”开始
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或许是为了引起资本市场的关注 ， 2015年 ， 狗不理集团还玩起了跨界 ， 花3000万收购了高乐雅咖啡在中国的特许经营权 。
不过 ， 这条路已经暂时被放弃 ， 2020年5月11号 ， 狗不理终止了其在新三板的挂牌 。
抛弃包子铺转型速冻
如今 ， “GoBelieve”的英文名已鲜少被提起 ， 但狗不理的高端化尝试却始终在路上 。
“改制以后 ， 为了提升这个品牌 ， 从发展战略上来讲 ， 也应该往高层次上发展的 ， 这样更能提高这个品牌的附加值 ， 如果我们光是停留在包子铺那种水平 ， 产品的质量就可能上不去 ， 企业无利可赚 ， 就谈不上发展 ， 然后形成恶性循环 。”李永善曾表示 。
但高端化没有引起什么水花 。消费者诟病狗不理包子“又贵又不好吃” ， 就连狗不理自己也早已不再是手工包子的坚定传承者 ， 在其2019年的年报中 ， 狗不理集团将自身定位为“速冻食品行业的生产商和销售商” 。
其在2019年年报中表示 ， 狗不理集团旗下的连锁餐饮酒店等子企业是公司主要产品的重要销售渠道 ， 2019年、2018年度及2017年度期间 ， 公司通过此渠道完成的销售额所占比重分别为20.3%、20.4%和23.4% 。


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