烹饪|做葱油，直接下锅炸大葱就错了！大厨教您一招，葱油又香又清澈
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说到葱油 ， 其实葱油的用法有很多 ， 经常做的一道葱油的美味就是葱油面 ， 不用放其他的食材也不用炸酱 ， 直接炸点葱油配上调味料 ， 就能做好美味的葱油了 。葱油不仅可以拌面条 ， 拌馅料吃的时候也特别香的 。所以我们一般都会做点葱油 ， 这样也是让面条或者馅料更加好吃的方法之一 ， 而且葱油的做法其实并不是很难 。但有一个困扰就是很多朋友做出来的葱油有时候比较黑 ， 而且味道也不好 。其实我们做葱油的时候 ， 不能将葱直接放到锅中炸 ， 对此朋友的亲戚大厨告诉我们 ， 知道了正确做法那么做出来的葱油才好吃 ， 那么我们就来详细说一下清澈还喷香的葱油的做法 。
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大厨教您一招 ， 葱油又香又清澈
【所需的食材】
主材：葱段少许、洋葱适量、姜适量、食用油少许、香菜适量 。
辅材：小茴香少许、八角适量、香叶少许 。
【开始炸又香又清澈的葱油】
1、首先我们将小茴香、少许的八角以及香叶都放到碗中备用 ， 小茴香味道很香浓 ， 放上一点就足够了 。
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2、在锅中加上清水没过小茴香、八角等调味料 ， 这样浸泡一段时间之后有水分 ， 再炸葱油的时候就不容易炸糊 ， 这也是我们在做葱油的时候很主要的一个步骤 。
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3、现在将葱段和洋葱都清洗干净 ， 不要切的太小块了 ， 这样炸成焦糊之后的葱油很容易变色 ， 而洋葱起到很好的增鲜效果 ， 这一步也是不能缺少的 。
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4、我们需要用新鲜的生姜 ， 随后我们把姜清洗干净后切成薄片备用 。
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5、锅中放上适量的食用油 ， 等油温升高之后我们将切好的葱段、洋葱段以及姜片都放进去 ， 先用油将这些食材炸出香味来 。
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6、这时候我们将香叶、大料、以及小茴香都捞出来 ， 然后放入锅中一起炸 。经过浸泡的小茴香不容易炸糊 ， 并且味道也更好一些 。
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7、接下来我们将香菜放到里面 ， 因为香菜熟的比较快 ， 所以我们在快熟的时候放香菜就可以 。
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