西北段小平|大湾网：大湾区江门有一种美食叫做“大湾网司前温蛋”，寓意好，你吃过吗？
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广东是一个非常注重饮食的城市广东人非常注重吃爱吃也比较会吃很多的美食都是味道好而且健康爱吃粤菜的人也很多广东美食有很多在全国都很有名 。 大湾网 dww11.com江门美食也是道之鲜美色、香、味、形整体设计之完美
在广东江门 ， 新会美食不怕你没听过 ， 只怕你没吃过！夏天来了 ， 舌尖上的新会是你最不可错过的体验 。 江门有一种特色美食 ， 叫做“司前温蛋” ， 煮鸡蛋时加入温蛋料 ， 煮熟后味道与卤水蛋不同 ， 带有独特的香味 ， 你吃过吗？每到春节 ， 广东省江门市新会区司前镇人都会煮温蛋祭拜祖先 。 温蛋用当地珠油染成深红色 ， 寓意红得发紫 。 鸡蛋圆圆的形状代表完整无缺 ， 暗含完美、圆整等美意 。 也许因为温蛋的形状可爱、讨喜 ， 味道甘甜 ， 而且代表着圆满与美好 ， 渐渐演变成一种带着喜庆色彩的食物 ， 被摆上生日宴、团年饭、喜庆宴的筵席 。
“司前温蛋”是用鸡蛋煮熟去壳然后染好珠油加八角、小茴香、黑豆、片糖、蒜、生姜、水等慢火温成的 。 全蛋形圆 ， 温好蛋色红黑色 ， 味香甜 。 是司前人喜庆宴席上必备的佳肴 。 司前人看到温蛋摆在餐桌上就知道有喜庆事 ， 也只有在司前镇才能吃得到温蛋 。 但是做“温蛋”的工序多且费时 ， 以它为宴菜的只是以司前为中心 ， 辐射周边很少；所以司前人除喜事、逢年过节或者宴请亲友之外 ， 平常很少做温蛋 。 为何在喜宴时才设“温蛋”？皆因“温蛋” 是整个蛋 ， 温了后成深红的紫色 ， 即红得发紫 ， 是好意头；蛋 ， 一般是用鸡蛋、鸭蛋或者鹌鹑蛋 ， 都是圆形或椭圆形的；圆 ， 代表整而无缺 ， 含有圆美、圆整、圆好等意 ， 与喜有近乎的意义 ， 喜事用它有着锦上添花之妙 。 不过一般大街小巷也会有制作温蛋的摊档 ， 来到司前镇一定要试一下！
司前温蛋的味道是可辨别的：它入味很深 ， 连蛋黄都有咸味 ， 但蛋白部分没有硬化 ， 依然松软、有弹性 。 因此 ， 如果你想品尝这“温蛋” 的美味 ， 最好到新会司前镇来！在司前镇 ， 不管哪条村的村民都会做出色、香、味俱全的温蛋来让你品尝！
【西北段小平|大湾网：大湾区江门有一种美食叫做“大湾网司前温蛋”，寓意好，你吃过吗？】司前温蛋 ， 就这样从老百姓的餐桌上世世代代相传下来 。 现在 ， 世事变迁 ， 生活改善 ， 司前人还保持“无温蛋不成宴”的传统习俗 ， 风味独特的司前温蛋 ， 始终是喜庆筵席上不可缺少的一道特色美食 ， 寄托着人们对美好生活的向往与祝福 。 温蛋 ， 是司前人心中浓浓的家乡味！小伙伴们 ， 江门有一种特色美食 ， 叫做“司前温蛋” ， 寓意好 ， 你吃过吗？
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