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|从数字看毛铺年份匠荞“和而不同”的匠心

荆楚网客户端-荆楚网消息（采访人员 王舒娴）9月17日 ， 劲牌公司在武汉举办“毛铺中国和宴暨毛铺年份匠荞上市发布会” ， 推出其定位为次高端的新品——“毛铺年份匠荞”系列 。后疫情时代白酒行业备受冲击的环境下 ， 逆势布局和进军次高端市场 。毛铺年份匠荞底气何在？
不远千里 ， 将浓香、酱香、清香的酒 ， 跨越2600公里 ， 合三为一；十年寻泉 ， 优中选优 ， 在湘鄂赣三省交界的人迹罕至之处 ， 寻得幕阜山脉天然溶洞的“酿酒的世外桃源”；跑万里路 ， 循着典籍 ， 在海拔3000米以上的高寒之地种植苦荞麦 ， 在全国建设万余亩道地药材直供基地；陶缸陈酿 ， 数字提取精确酒体……
从发布会上关于毛铺年份匠荞的一串数字 ， 不难看出 ， 每一瓶匠荞都经过时间的淬炼 ， 藏着“和而不同”的匠心密码和风土文化 。
|从数字看毛铺年份匠荞“和而不同”的匠心
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劲牌公司董事长吴少勋、《百家讲堂》主讲人纪连海等人一同发布毛铺新品 。通讯员供图
由3合1：浓、清、酱一口三香 ， 博采众长又别具一格
据了解 ， 此次发布的毛铺年份匠荞新品是按照浓、清、酱三香地标原酒黄金配比 ， 一口三香 ， 既有浓香的绵甜、清香的纯正、又有酱香的醇厚饱满 ， 使得三香协调、别具一格 。
中国白酒的起源源远流长 ， 而其中浓香、清香、酱香历经时代无数酒客的阅历品评 ， 从诸多白酒香型中脱颖而出 ， 成为如今大众广为认知和接受的主流香型 。酱香如泥 ， 厚重细腻；浓香如火 ， 绵甜甘冽；清香如泉 ， 柔和爽净 。
目前市面上白酒多为单一香型产品 ， 而毛铺匠荞酒就将三种香型的酒合三为一 ， 博采众长 ， 让消费者能够抿一口便能品尝到三种味道 。
为保证毛铺年份匠荞完美的三香口感 ， 毛铺技术专家们经过无数次勾调、无数次品评、无数次试验 ， 最终确定了三种香型融合的黄金比例 ， 终得入口绵甜、尾净爽口、荞香优雅的三香复合型的毛铺年份匠荞酒 。
发布会上 ， 毛铺年份匠荞的酒体设计师、国家级白酒评委童国强通过现场互动 ， 演示了毛铺年份匠荞的三香复合勾调过程 。
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毛铺年份匠荞的酒体设计师、国家级白酒评委童国强现场演示了三香复合勾调过程 。通讯员供图
跨越2600公里：取贵州茅台、四川宜宾、湖北黄石三香地标原酒
为得三香好酒 ， 在原酒的选择上 ， 劲牌公司除却自身最擅长的清香型酒 ， 其余两种都远赴贵州茅台、四川宜宾 ， 两个酱香型和浓香型最好的原酒基地 。
据介绍 ， 毛铺在四川宜宾建设浓香原酒生产基地 ， 在贵州茅台镇建设酱香原酒生产基地 ， 加上湖北清香原酒生产基地 ， 实现了浓、清、酱三大地标原酒基地的建成 。
从贵州到四川 ， 从四川到湖北 ， 跨越2600公里的距离 ， 只为以黄金比例融合了贵州茅台镇酱香、四川宜宾浓香、湖北黄石清香三种香型地标原酒 ， 只为了毛铺年份匠荞酒这一杯更好的品质 。
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发布会现场模特展示毛铺年份匠荞酒 。通讯员供图
陈酿8到20年：60000吨陶缸酒库陈酿 ， 只为品质保障
毛铺年份苦荞酒共有匠15和匠20两款产品 ， 均为荞香型白酒 ， 42度和52度两个度数 ， 采用原酒的陈酿时间长达8到20年 。陈酿年份如何保证？
据劲牌公司介绍 ， 做酒基地 ， 核心目标就是要把原酒的储量做好 。有了产量才有储量 ， 有储量才有陈酿 ， 有了陈酿才有质量 。劲牌公司采用60000吨陶缸酒库存装 ， 进行扎实的原酒储备 ， 足年陈酿愈久弥香 ， 让原酒经过陶缸陈酿 ， 得到时光岁月的淬炼 ， 这也意味着年份匠荞酒的口感更醇厚 ， 更加回味悠长、幽雅细致 。
深山寻泉：高山丛林之中、寻得“酿酒的世外桃源”
甘泉出佳酿 ， 好水酿好酒 。水者 ， 酒之魂也 。这是流传了上千年的酿酒真经 。毛铺年份匠荞酒选用的水是绵亘于湘鄂赣三省交界处的幕阜山脉天然溶洞泉水 ， 这里藏于高山丛林之中 ， 人迹罕至之处 。
为了寻得这汪好泉 ， 1999年 ， 劲牌踏上寻泉之路 ， 开始寻找最优质的水源 。这是一只由地质专家和水质专家组成的选水工作组 。为了为劲酒寻找合适的水源 ， 项目小组几乎跑遍了鄂东南的每一座山脉和每一个湖泊 。
最终 ， 深藏于幕阜山脉的天然溶洞泉水进入视野 。幕阜山脉绵亘于湘鄂赣三省交界处 ， 主峰海拔1595.6米 。经水质专家论证：幕阜山泉水质纯净 ， 富含多种矿物质 ， 堪称“酿酒的世外桃源” 。
海拔3000米以上：选用大凉山被誉为“五谷之王”的苦荞麦 ， 并汲取来道地药材
俗语有言 ， 水乃酒之血 ， 粮乃酒之肉 。据介绍 ， 毛铺年份匠荞的原料也是优中选优 ， 不仅在四十多个糯高粱品种中精选出两糯一号糯高粱作为清香原酒原料 ， 另选用红缨子糯高粱、珍珠圆糯分别作为酱香原酒、浓香原酒的酿造原料；还选用海拔3000米之上、被誉为“五谷之王”的大凉山苦荞麦 ， 并汲取来自道地药材直供基地的葛根、枸杞、山楂等五味食材活性成分 。
四川凉山高寒地区优质苦荞麦富含苦荞黄酮等健康活性成分 ， 具有抗氧化 ， 降血脂、降血压和降血糖的功效 ， 是“三降食品” 。葛根、枸杞、山楂等则能保护肝细胞 ， 加快酒代谢 ， 带来不一样的饮后舒适感 。
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消费者品尝毛铺年份匠荞 。通讯员供图
数字化提取精确酒体：确保每一瓶酒的品质稳定
上面是一串磅礴的数字 ， 而这里则是精确入微的数字 ， 是关于毛铺年份匠荞细致入微的品质追求 。
作为白酒重要原料的各味中药 ， 质量如何控制？药材的保存加工不说 ， 单是中药材自身的生长 ， 即使是来自最优质的产地 ， 也会因为地理、气候的微妙变化 ， 而出现品质完全不同的成品 。因此 ， 药材提取上 ， 如采用传统的浸泡、熬制等加工方法 ， 往往就无法获知其中的具体成分含量 ， 无法确保品质的稳定如一 。
劲牌公司认为 ， 中药数字提取技术关系到健康白酒的核心品质 ， 必须精确控制产品中的中药成分和含量 。
劲牌公司经过多年研究 ， 在70/80年代的传统“浸泡工艺”和90年代的“渗漏技术”基础上 ， 将中药现代化技术引入产品生产 。中药数字化提取技术针对每味药材有效成分针对性的提取 ， 最大限度保留原料的有效成分 ， 对无效成分和杂质残留进行充分去除 ， 保证产品品质功效稳定 。
和为匠荞：以“和而不同” ， 赋能毛铺品牌发展格局
毛铺年份匠荞的上市 ， 不只是延续三香经典、蕴含独特内涵 ， 更是悠久“和文化”与“和而不同”的品牌理念在产品上的进一步升华 。
“和”是中华民族上下五千年所有文化的起源与归宿 ， 是中华文化的核心 。和文化是中国之根、之始、之路径、之彼岸 ， 从处世哲学到治国之道 ， 从文化繁荣到企业灵魂 ， 和文化为中国源源不断注入时代前行的原动力 。
据劲牌公司副总裁李晖介绍 ， 毛铺将持续把中国“和“文化发扬光大 ， 以和而不同 ， 赋能品牌发展格局 。兼容并蓄、雍容大度、品味独具 ， 蕴含着毛铺品牌包容向上、守正创新的文化价值 。围绕“和”文化 ， 公司将策划一系列线上、线下活动 ， 包括中国和宴、和文化录、和文化沙龙、和文化之旅等等 。
在发布会现场 ， 百家讲坛文化名家纪连海老师也对“和而不同”提出了深刻见解：“和”是中华浓、清、酱一口三香 ， 博采众长又别具一格据了解 ， 此次发布的毛铺年份匠荞新品是按照浓、清、酱三香地标原酒黄金配比 ， 一口三香 ， 既有浓香的绵甜、清香的纯正、又有酱香的醇厚饱满 ， 使得三香协调、别具一格文化的核心 。从诸子百家、三教合一、宋明理学的悠久历史 ， 到包容互鉴、和谐相处的文化传承 ， 再到当今团聚一致、合作共赢的武汉精神 ， 无不体现着和文化的持久魅力 。
纪连海同时表示很高兴看到毛铺创新性地以“和”文化作为自己的企业精神与价值观 ， 并且把“和“文化融入核心战略产品——年份匠荞之中 ， 在秉承劲牌品牌内涵的同时 ， 又拥有自己独特的“和而不同”之处 。
如今 ， 毛铺作为和文化的继承者 ， 以“和而不同”为品牌理念 ， 以和文化为支撑 ， 和天地之精华 ， 和时代之工艺 ， 和独特品质 ， 和匠心追求 ， 一口三香 ， 造就了独一无二的荞香体验 。
一串串数字实实在在能看得到 ， 劲牌追求的是一种科技兴酒的路子 。劲牌人坚守工匠精神 ， 不忘初心 ， 专注品质 ， 对产品质量的较真和不懈追求 ， 都表现在了这一个个可视的数字上 。

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