日食记|危险！美味喷发！火山芝士泡菜炒饭！
【日食记|危险！美味喷发！火山芝士泡菜炒饭！】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
外形参考_sunkitchen， 牛奶可可de妈咪
今天做了一道火山\uD83C\uDF0B
最初见到这道菜时 ， 觉得很适合做给小朋友或女孩子 。 不过我多多少少带着一点偏见 ， 感觉这是视觉噱头比较多的一道菜 。
没想到实际操作后 ， 结果很惊喜 。
视觉上虽然很豪华 ， 但其实它的操作并不复杂——把炒饭倒扣在锅里 ， 挖个洞加些料就完成了 。 红彤彤的泡菜炒饭原本有些单调 ， 但经过芝士和蛋液的洗礼 ， 浓稠的香味从上至下 ， 充盈了炒饭的灵魂 。 最妙的是山脚下一圈凝固的蛋液 ， 颇有种蛋包饭的感觉 。 但它不是干巴巴的蛋皮 ， 而是十分滑嫩的口感 。 吃的时候 ， 一定要用一个大勺 ， 把炒饭卷起芝士 ， 再挖一勺蛋 。 辣爽、香软、滑嫩 ， 三种口感交织在唇齿间 ， 美味如同火上喷发一般 ， 真不愧叫火山炒饭：）请慢慢欣赏吧~
火山泡菜炒饭
1、1/4根京葱切细圈 ， 半块午餐肉切丁 ， 3片泡菜叶切丁备用 。
2、热锅冷油爆香京葱圈 ， 下午餐肉丁先小火炒至表面焦黄 。
3、再加泡菜丁和一大碗冷饭 ， 转中火炒匀 。
4、加1大勺泡菜汁、大半勺韩式辣酱、1勺辣椒粉和1勺生抽 ， 翻炒均匀 。
5、最后撒一把海苔碎 ， 翻炒均匀 。
6、将炒好的炒饭放入一个大圆碗中 ， 压实 ， 盖上小锅 ， 连碗翻转倒扣在桌上 ， 取走碗 。
7、炒饭中心借助筷子先戳出个洞 ， 再整型出一条凹槽 。
8、35g马苏里拉芝士入锅 ， 最小火加热至融化 。
9、将芝士淋入炒饭中心 。
10、锅四周倒上少许油 ， 将2颗鸡蛋打散后从炒饭顶部沿着凹槽浇在锅中 。
11、小火将蛋液煎熟 ， 完成 。
吃点幸福的食物 ，
绽开孩子一样的笑容吧 。
推荐阅读
- 肺部|长期抽烟的人，点烟前牢记几点，或许不用戒烟，肺部也会舒服点！
- 初中生物|干货｜初中生物：不得不记的50个核心概念，初一初二赶紧收藏！
- 炖猪肉时，牢记“3不放”，肉烂味鲜无腥味，香味十足！
- 液态金属|脑科学日报：开发用于活体神经记录的可拉伸液态金属电极阵列
- 今日春分，别忘记给家人吃这菜，外脆里软，吃着特别香
- 卤制牛肉，记住不要直接炖，2个小诀窍，卤制牛肉很香，无腥味
- 长寿|晚餐和长寿挂钩？医生提醒：晚餐牢记“3多3不”，身体会感激你
- 疫苗|暗讽中国人？华裔记者造谣中国第5款疫苗，遭美科学家抨击
- 这才是清蒸鲈鱼最好吃的做法，记住这3步，蒸出来又鲜又嫩滑
- 千万要吃早餐