舌尖上古早味|入秋后，爱上了这款牛角馒头卷！无水无油奶香浓郁，吃得停不下嘴
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【舌尖上古早味|入秋后，爱上了这款牛角馒头卷！无水无油奶香浓郁，吃得停不下嘴】
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俗话说得好 ， 民以食为天 ， 对喜欢面食的人来说 ， 那是一天也离不了啊 ， 更有甚者是一顿不吃就难受 ， 达到了寸步不离的地步 ， 可见面食在他们的心目中是多么地受欢迎 。 今天与大家分享一款面食的花样做法 ， 好看又好吃的牛角馒头卷 ， 一个个小巧玲珑萌萌的模样超级可爱 ， 大人小孩子都喜欢 ， 更重要的是无水无油 ， 营养健康美食做起来：
【牛角馒头卷】
【食材】
普通面粉400克 ， 纯牛奶250克 ， 酵母3-4克 ， 白砂糖30克 。
【具体的做法】
首先在250克纯牛奶中加入30克白糖 ， 3-4克酵母搅拌到融化 ， 倒入400克普通面粉搅拌成没有干面粉的面絮状 ， 下手揉成软硬适中的光滑面团 。 盖上盖子密封发酵 。
【温馨提示】用牛奶做面食我喜欢带有微微甜味的口感 ， 所以加入30克白糖 。 如果喜欢原味的 ， 可以不加白糖 。 如果喜欢甜味比较明显的 ， 可以加入40克白糖 。 找到适合自己的才是最好的 。
现在的温度还是比较高的 ， 做发面美食是很方便的 ， 大约过了一个多小时 ， 面团就已经发酵到两倍大了 ， 这是发酵好的样子 。
发酵好的面团取出按压揉匀排气 ， 平均分成两份 ， 取其中的一份揉圆 ， 擀成厚度约为2-3毫米的圆饼状 。
从中心位置米字形切开 ， 平均分成八个小扇形 。
再次从中心位置用米字型 ， 平均分成十六等份 。
取出一个小扇形 ， 从宽的一头开始卷起 ， 很自然的卷起来 ， 不要太松也不要太紧 ， 卷到另一头 ， 把小尖头按扁压到下面 ， 一个牛角馒头卷就做好了 。
一共十六个牛角馒头卷 。 这样做牛角卷 ， 要比分成十六等份 ， 一个个搓成水滴形 ， 再擀开要快捷方便得多 ， 你喜欢这种方法吗？
另一份面团也用上述同样的方法操作完成 。
均匀地摆入蒸锅中盖上锅盖二次发酵 。 我的蒸锅是双层的 ， 一层放十六个 ， 正好放两层 。
这是发酵好的样子 ， 明显变大 ， 饱满圆润 ， 一个个胖乎乎的 。
大火把水烧开 ， 中火蒸十分钟 ， 焖三分钟再开盖 ， 又变大了 ， 每一次的等待都是值得的 ， 每一次的等待都有新变化 。
取出来 ， 新出锅的面食最好放到这种透气的小筐中 ， 方便热气散去 ， 又不会弄湿表面影响容颜 。
可以开吃了 ， 拿一个尝尝吧 ， 所有的付出都是值得的 ， 所有的等待也是值得的 ， 奶香浓郁 ， 好看又好吃 ， 吃完一个还想吃 ， 简单是停不下来的节奏啊 ， 看到的朋友赶快动手试试吧.
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