烹饪|这种豆腐2元一块，配上猪肉炖一锅，便宜又好吃，家里米饭要多备
来了贵州 ， 发现这里的豆腐品种非常多 。 而且豆腐有一股非常浓郁的豆香味！隔三岔五就去买一块回来炖着吃！今天做了一道非常下饭又简单的肉末炖豆腐！鲜香味足 。
午餐下饭菜选它 ， 米饭吃的香喷喷的！
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豆腐要买硬质一点的 ， 这样煎的时候不容易破！
豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类 。 加石膏是为了把液态豆浆变成固态的豆腐,对人体没什么危害 ， 石膏也是一种中药材 。用石膏做豆腐 ， 农村是比较常见的 。
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其实：做豆腐用的石膏 ， 对人体是没有关系的 ， 因为人体的代谢功能都很好 ， 豆腐中主要是含有一些钙剂 。 但是要适量吃哦 ， 过量会对身体不好！
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分享【肉末炖豆腐】的做法：
食材：豆腐1块 ， 肉末1碗 ， 大蒜 ， 小米辣
第一步：瘦肉切成肉末 ， 豆腐切厚片 。
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大蒜 ， 小米辣 ， 姜末和香葱都切碎 。
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第二步：锅里放油 ， 放入豆腐片 ， 小火加热到两面金黄 。
一面煎定型后 ， 翻面两面来回煎 。
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第三步：锅里放油 ， 放入肉末炒到变色后 ， 放入大蒜和小米辣 。
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第四步：加入生抽 ， 蚝油 ， 酱油 ， 盐 ， 快速翻炒出酱香味 。
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第五步：最后加入水煮开后 ， 放入煎好的豆腐 。
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第六步：汤汁浓稠后 ， 关火出锅 。
汤汁炖的是时候要小火慢炖 ， 这样汤味才能浸到豆腐里 。
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青柠说：
1.豆腐一定要煎到两面金黄 ， 这样豆腐煎定型后 。
2.汤汁要多煮一会 ， 这样才能浸泡出味道 。
我是“青柠食记”一个热爱美食 ， 每天分享2道美食制作 ， 烹饪技巧 。
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【烹饪|这种豆腐2元一块，配上猪肉炖一锅，便宜又好吃，家里米饭要多备】本文为原创作品 ， 若有抄袭 ， 必将维权到底！
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