昕姐美食|炒木耳总是炸锅很危险，记得多加这一步，木耳不炸锅更好吃
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木耳味道鲜美 ， 营养丰富 ， 很多人都爱吃 。 然而很多朋友吃木耳的时候会更多的选择凉拌 ， 而不是炒 ， 因为炒木耳时常会炸锅 ， 非常的危险 。 每次炒木耳的时候 ， 厨房里就像放鞭炮似的 ， 噼里啪啦的响 ， 感觉锅都要炸了 。 而且木耳还蹦的到处都是 ， 万一不小心溅到手上 ， 那叫一个疼 ， 特别的危险 ， 所以很多人都对炒木耳产生了畏惧心理 。
我之前也不敢炒木耳 ， 但是后来学会了一个炒木耳不炸锅的好方法 ， 特别简单有效 ， 木耳不炸锅还更好吃了 。 其实只需要掌握一个小技巧 ， 木耳下锅炒之前多加一个步骤 ， 就能有效解决木耳炸锅的问题了 。
那接下来我就把这个小窍门分享给大家 ， 炒木耳绝对不炸锅 ， 大家可以试一下哦 。 炒木耳总是炸锅很危险 ， 记得多加这一步 ， 木耳不炸锅更好吃 。
【木耳炒鸡蛋】食材：木耳、鸡蛋、胡萝卜、食盐、料酒、油 。 做法步骤：
第一步：木耳提前泡发好 ， 这里分享大家一个木耳快速泡发的小妙招 ， 把木耳放到一个密封盒里 ， 放上一勺白糖 ， 倒入适量的清水 ， 搅拌均匀 ， 然后盖上盖子 ， 使劲摇晃盒子一分钟 ， 然后静置2分钟 ， 木耳就泡发好了；泡发好的木耳清洗干净备用 。
第二步：然后是非常关键的一步 ， 给木耳焯水 ， 这一步是炒木耳不炸锅的关键 。 起锅烧水 ， 水里放上一勺食盐搅匀 ， 水开之后下入木耳 ， 煮2分钟 ， 捞出沥干水分备用 。
第三步：鸡蛋敲入碗里打散 ， 加上少许食盐和料酒搅匀 ， 加料酒炒出来的鸡蛋会更加蓬松香嫩 ， 起锅烧油 ， 油热倒入鸡蛋液 ， 煎至稍稍定型之后用铲子滑散 ， 翻炒几下 ， 鸡蛋液全部凝固即可盛出备用 。
第四步：切点胡萝卜片点缀一下颜色 ， 起锅烧油 ， 油热下入胡萝卜翻炒几下 ， 然后放入沥干水分的木耳翻炒均匀 ， 木耳炒至八分熟放入炒好的鸡蛋 ， 加食盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
烹饪技巧：
【昕姐美食|炒木耳总是炸锅很危险，记得多加这一步，木耳不炸锅更好吃】在木耳下锅炒之前要把木耳焯一下水 ， 然后把水分沥干 ， 这样炒的时候就不会炸锅了 ， 还能去除木耳中的杂质哦 ， 大家可以试一下 。
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