客家人铁头|2斤鸡翅1杯茶，不烤不炸，出锅喷香又嫩滑入味，比炸着吃更过瘾
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很多孩子都爱吃鸡翅 ， 特别是炸的或烤的 ， 吃着香喷喷的 ， 让人越吃越想吃 ， 但是炸鸡翅或烤鸡翅吃多了容易上火 ， 所以我家孩子想吃鸡翅时 ， 我会尝试用其他烹饪方式 ， 吃着不易上火但又皮香肉滑 ， 大人小孩都喜欢 。
比如以下这一个新吃法 ， 味道独特 ， 做法又简单 ， 孩子吃后说比烤的炸的还香 ， 还说以后我们家的鸡翅就照这个做法了 ， 一次做2斤都不够他们吃 。
食材准备：鸡中翅2斤 ， 姜1块 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 花生油 ， 柠檬茶250克等 。
详细做法步骤如下：
第一步：准备两斤新鲜的鸡中翅 ， 把鸡翅抓洗几遍 ， 把血水抓出来 ， 抓洗干净后再把它的水分抓干 ， 然后用刀在两面都划上两刀 ， 这样更容易入味 ， 吃着更香哦 。
第二步：准备好的鸡翅放到大碗中 ， 再准备一块姜去皮洗净后切片 ， 跟鸡翅一起放到碗中 ， 加入适量的盐 ， １勺料酒 ， １勺生抽 ， 把它充分抓拌均匀 ， 抓拌均匀后放一边腌制一个小时 ， 时间充足的话 ， 可以用保鲜膜封好放到冰箱里腌制两三个小时 ， 这样更入味 。
第三步：待鸡翅腌制好后 ， 准备一个不会粘底的平底锅 ， 锅中下少许的花生油 ， 把锅和油烧热后调小火 ， 然后把碗中的鸡翅挑出来姜片不要 ， 把鸡翅摆入锅中 ， 小火慢慢煎 ， 一面煎至表皮金黄后 ， 再翻过另一面来煎 ， 把两面都煎至金黄 ， 一定要小火慢慢煎哦 ， 因为加了生抽去腌制的 ， 所以很容易就煎好 。
第四步：鸡翅煎至两面金黄后 ， 倒入250克的柠檬茶 ， 再加上少许的生抽 ， 柠檬茶可以自己调也可以用盒装的 ， 自己调的话 ， 准备一个柠檬取汁 ， 泡250克的绿茶 ， 和柠檬汁混合一起 ， 可以加入少许的冰糖提鲜 。
第五步：盖上锅盖大火烧开后 ， 调中小火焖10分钟 ， 中途可以把鸡翅翻一次面 ， 这样更容易入味 ， 而且好上色 。
第六步：时间差不多了 ， 现在调大火收汁 ， 让鸡翅吸满柠檬茶的味道 ， 边煮边用筷子给鸡翅翻面 ， 直到把锅中的汁收干 ， 这一道鸡翅一定要收干汁才好吃哦 ， 吃着更香 。
第七步：汁收干就可以关火出锅装盘了 ， 色泽金黄 ， 味道香浓 ， 让人看到都流口水了 。
这一道柠檬茶鸡翅就做好了 ， 喜欢的朋友可以试一下 ， 鸡翅吸收了柠檬茶的清甜 ， 酸酸甜甜的超好吃 ， 而且多吃也一点都不腻 ， 不仅小孩子吃不停嘴 ， 大人吃完还舔手指呢 。
此图文原创作者：客家人铁头
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