2元一个包子：17年吃出一个上市公司
_本文原始标题：2元一个包子：17年吃出一个上市公司
每天早上 ， 忙碌的你愿意为一顿有质量的早餐 ， 花多少钱？
早在2010年 ， 麦当劳和肯德基分别推出自己的超值早餐组合 ， 只需要6元钱 。 对于每天早上赶路的城市白领来说 ， 这个价格有足够的诚意 。 6元早餐 ， 也是这两个快餐巨头餐饮供应链能力、产品研发能力以及门店运营能力的极致体现 。 毕竟这价格已经可以和路边早点摊竞争了 ， 而且品质又相对稳定 。
6元 ， 树立了一个早餐市场的门槛 。
但是这个门槛并非不可逾越 。 在6元早餐面世之前 ， 少有人注意到 ， 就在门店租金寸土寸金的上海 ， 有一家同样连锁经营的企业 ， 吃一份早餐5元就够了 ， 2个包子 ， 一杯豆浆 。 虽然这家公司当时并不出名 ， 但是门店排队的人却不少 。
10年后 ， 坚持8个酱肉包卖60元的北京王府井狗不理门店 ， 几天前因为怼消费者被骂上了热搜 。 而这家走平民路线的公司要在A股IPO了 。 也就是说 ， 在上海卖客单价5元一份的早餐 ， 也能赚到钱的 。
【2元一个包子：17年吃出一个上市公司】这就是巴比馒头 。 2020年8月初 ， 市场传来消息 ， 巴比馒头主体中饮股份顺利过会 。 9月11日中国证监会消息：近日证监会按法定程序核准了中饮巴比食品股份有限公司等4家企业的首发申请 。 上述企业及其承销商将分别与交易所协商确定发行日程 ， 并陆续刊登招股文件 。
这也是中国大陆A股市场目前第五家餐饮为主业的上市公司（历史上是第六家 ， 湘鄂情已经退出餐饮业） 。 其他四家分别是：西安饮食、全聚德、广州酒家和同庆楼 ， 这里面有三家是国企 。 虽然品牌名字里有“馒头” ， 但是它实际上是一家主打早餐场景售卖包子等面点的连锁企业 。
从早点切入 ， 做中式面点 ， 这是个小生意还是大生意？一家店一家店的看 ， 绝对是个小生意 。 沿街开个小门店 ， 夫妻两人搭伙就可以做 ， 起早贪黑 ， 十分辛苦 。 而客单价可能和便利店差不多 ， 10元——20元之间的小生意 。
但是换个角度看 ， 这又是个大生意 。 根据巴比馒头招股书：“根据国家统计局数据 ， 2018年全年 ， 我国餐饮收入42,715.85亿元 ， 比2017年增长7.75% ， 餐饮行业快速发展带动上游中式面点速冻食品的共同增长 ， 同时餐饮行业巨大的市场空间 ， 为中式面点速冻食品制造行业的增长提供了有力保障 。 ”
具体到早餐市场 ， 据英敏特(Mintel)《早餐-中国 ， 2016》报告预测 ， 中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.334万亿元人民币增至2021年的1.948万亿元人民币 。 到2021年 ， 在外食用早餐市场销售额预计将突破8400亿元人民币 ， 2016—2021年的年均复合增长率达到7.4% 。 （见下图）
文章图片
推荐阅读
- 猪身上一个部位，无筋无骨不塞牙，比排骨受欢迎，上桌立马被抢光
- 红豆和玉米面是绝配，一个做皮一个做馅，包好入锅一蒸，特香
- 天暖了，趁着这个功夫我们做一个芝麻馅，不煎不炸，蒸熟后包上芝麻糖馅，糯糯甜甜，真好吃
- 肺部|肺不好，会出现“1粗、2痛、3多”，占一个，也最好去查肺CT
- 吸烟|想戒烟反复几次不成功，告你一个简单有效的方法
- 简单快手又下饭的芹菜肉末炒粉丝，吃起来那叫一个香
- 冬天就适合用此物烙饼，鲜香营养，孩子爱吃，早餐吃一个暖心暖胃
- 2元买一块，春天多给家人吃，高蛋白高钙易吸收，老人孩子要多吃
- 地球|古代地球是一个水世界吗？
- 中国镇|你知道中国的“心脏”在哪吗？经国家地理测量，位于一个村庄上