秋天，吃牛羊肉不如吃鱼，肉嫩刺少，高蛋白低脂肪，对眼睛好
文章图片
【秋天，吃牛羊肉不如吃鱼，肉嫩刺少，高蛋白低脂肪，对眼睛好】秋天 ， 吃牛羊肉不如吃鱼 ， 肉嫩刺少 ， 高蛋白低脂肪 ， 对眼睛好！
临近中秋 ， 菜价都在普遍地上涨 ， 牛羊肉都得四十多一斤 ， 就连鸡蛋都涨钱了 ， 最近稍微便宜一些的就只有虾和鱼了 。 其实对于孩子来说 ， 吃鱼还是大有好处的 ， 昨天买了两条野生鲫鱼 ， 鲫鱼好吃是好吃 ， 可是小刺太多 ， 不适合孩子吃 ， 今天又去水产区转了一圈 ， 买了几条鳝鱼 ， 鳝鱼的价格也不低 ， 35一斤 ， 但是三条鳝鱼就可以炒一盘了 ， 也就花了二十多块钱 。
文章图片
鳝鱼肉质比较细嫩 ， 而且含有丰富的卵磷脂和DHA ， 这两种成分是构成人体组织细胞细胞膜的主要成分 ， 也是我们大脑必须的营养物质 ， 鳝鱼中含有的维生素A也是特别多 ， 所以吃鳝鱼不仅仅对眼睛好 ， 保护视力 ， 还能增强记忆力 。
文章图片
鳝鱼怎么吃好吃？鳝鱼的黏液需要去除吗？很多人在做鳝鱼之前都喜欢焯水 ， 将鳝鱼表面的黏液洗掉 ， 其实不可不必 ， 因为鳝鱼身上的黏液中含有黏蛋白、氨基酸和多糖等营养成分 。 鳝鱼可以红烧、可以爆炒、可以清蒸 ， 我觉得洋葱、大蒜跟鳝鱼是最搭的 ， 增强去腥还提味！【大蒜烧鳝鱼】
主要食材：鳝鱼3条、大蒜一头、洋葱1个、青椒1个、香菜2根、生姜1块、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖1小块、红油豆瓣酱1勺、食用油适量 。
【具体做法】
1、鳝鱼买的时候顺便让商家给去骨 ， 这样回来做就比较省事了 。 准备洋葱、大蒜、青椒、香菜和生姜 。
文章图片
2、锅中倒油 ， 油热倒入切成段的鳝鱼 ， 大火翻炒至鳝鱼变色微卷盛出备用 。
文章图片
3、锅中留少许底油 ， 倒入大蒜和生姜翻炒 ， 将大蒜炒至微焦的状态 ， 放入一勺红油豆瓣酱炒出红油 。
文章图片
4、倒入鳝鱼 ， 加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一小块冰糖 ， 倒入一碗热水 。
文章图片
5、大火煮开 ， 转小火炖10分钟 ， 加入洋葱丝、青椒丝翻炒至断生 ， 撒上香菜 ， 翻炒均匀出锅 。 生抽、老抽、豆瓣酱都有咸味 ， 不需要再添加盐了 。
文章图片
鳝鱼肉质细嫩 ， 大蒜绵软 ， 整道菜鲜而不腥 ， 鳝鱼已经去骨了 ， 孩子也可以直接吃 ， 非常方便 。
文章图片
【小贴士】
1、鳝鱼先用油爆炒一下 ， 不仅仅可以让肉质更加紧实 ， 还能达到去腥的目的 。
2、炖鱼的时候用热水 ， 冷水炖鱼腥味会比较大 。
3、用洋葱、大蒜、芹菜来搭配鳝鱼都是不错的选择 。 我是若愚妈妈 ， 喜欢做饭 ， 喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道 ， 喜欢分享我的一日三餐 ， 分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房 ， 每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议 ， 期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创 ， 严禁搬运 ， 抄袭必究！
推荐阅读
- 兔子|兔兔这么可爱，为什么要吃屎？
- 浪胃仙|泡泡龙的离世给所有吃播提了醒，浪胃仙顺势决定“转行”，新职业认真的吗？
- 减肥也能吃的小零食，营养美味，低脂低热量，多吃也不怕！
- 这款抹茶麻薯软欧，简单好做，满满坚果馅，好吃还不腻
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 七种颜色的布丁吃过没有？软糯爽口，Q弹软糯
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单
- 荤素搭配的酱爆鸡丁，鲜香肉嫩有营养，孩子爱吃的美味菜肴
- 从小就馋此口，比肉香多了，几块钱做一大盘，咋吃都不腻
- 别再买坚果零食吃了，自己在家就能做，酥脆香甜，没有一点苦涩味！