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老字号;成德眉;文化;美食;创新;打造;成都;企业 成德眉资携手 力争3年打造一批老字号形象店

老字号 新面孔
钟水饺、盘飧市、龙抄手、韩包子…说到这些成都老字号 ， 是不是忍不住口舌生津？
肖记片粉、伤心春卷、手撕兔、果汁牛肉…德阳眉山资阳这些老字号或美食 ， 是不是也让你心旷神怡？
现在 ， 成德眉资再次携手！四地的老字号抱团发展 ， 它们不但要“留下来” ， 更要“走出去” ， 走向海外 。
成都商报-红星新闻从成都市商务局获悉 ， 近日 ， 成都、德阳、眉山、资阳商务局共同发布《成德眉资四地老字号同城共兴工作计划》（以下简称《计划》） ， 将通过发挥成德眉资老字号在历史、文化、创业和市场积淀等方面优势 ， 共同促进老字号创新发展、焕发活力 。
《计划》明确 ， 力争用3年时间 ， 完善促进成德眉资老字号协同发展的支持体系 ， 增强老字号自主创新和市场竞争能力 ， 打造一批老字号形象店 ， 编辑整理一批运用传统技艺的美食菜品 ， 培育一批文化特色浓、产品和服务质量优、品牌信誉高、生产技术先进、核心竞争力强的老字号企业 。
传承+创新
建立健全老字号档案
按照《计划》 ， 成德眉资四地将围绕加强人才培养、建立健全老字号档案、加大老字号知识产权注册与保护力度等方面 ， 重点加强老字号的传承与保护 。老字号里有着不可磨灭的情怀 ， 也在探索更多新的可能 ， 四地将积极加强老字号改革创新 。
经营模式方面 ， 支持老字号创新川派餐饮制作工艺流程 ， 研发新菜、创意菜、特色菜；创新打造一批名菜、名店、名厨、名料、名小吃等 ， 丰富川派餐饮老字号内涵 。
营销模式方面 ， 鼓励老字号与文化创意相结合 ， 推出文创产品 。同时 ， 支持发展美食特色小店 ， 合作开展“百家特色小店”征集活动 ， 协同制作特色小店纪录片、微电影 ， 出版手册和地图等 ， 并共同启动地方小吃标准化建设和统一认证工作 ， 提升街头小吃形象及质量 。
【老字号;成德眉;文化;美食;创新;打造;成都;企业 成德眉资携手 力争3年打造一批老字号形象店】留下来+走出去
加强海内外市场拓展
成都 ， 一座来了就不想离开的城市 ， 美食正是让人们甘愿“留下来”的原因之一 。随着成都提速建设世界文化名城和“三城三都”战略部署 ， 正越来越多地迎向国际视野 。如何让老字号“走出去”？也是当下面临的重要议题 。成德眉资将通过开展现代营销和实施“走出去”战略 ， 进一步提高老字号企业市场拓展 ， 加强市场竞争力 ， 促进川派餐饮产业海内外发展壮大 。
《计划》提出 ， 将积极构建国际交往合作平台 ， 为川派老字号企业国际化发展提供宣传推广、对外交流、活动承办、招商引资、产业研究等服务 。探索发布成德眉资美食指南或榜单 ， 在全球范围推广川派餐饮品牌 。依托“一带一路”沿线城市、友好城市、海外直航城市、创意城市等交流平台 ， 合作设立川菜海外推广中心 ， 为老字号企业国际化发展提供宣传推广、需求对接、项目招商、投资合作、劳务输出等服务 。
四地也将丰富国际美食节会体系 ， 引领老字号积极参与国际、国内各项赛事节会活动 ， 在全社会营造保护老字号、发展老字号的良好氛围 ， 扩大“中华老字号”“四川老字号”的国际影响力 。
老字号+新场景
开发美食旅游项目
日前 ， 成都发布《成都市以新消费为引领提振内需行动方案》 ， 聚焦打造美好生活消费新场景、创新在线消费新模式、发展消费新业态、培育消费新热点、推出消费新产品、搭建消费活动新平台六个方面 ， 旨在以新消费为内生动力 ， 助推国际消费中心城市建设 。
老字号的发展 ， 也离不开消费新场景的创新打造 。四城将依托各地美食文化主题民俗风情活动 ， 鼓励开发“老字号+”民俗、节会、人文、市场等精品体验式美食旅游项目 ， 也将结合街区改造提升 ， 合作规划打造老字号特色商业街 ， 鼓励和支持成德眉资老字号品牌落户特色商业街 ， 强化人文景观和商业功能 ， 完善旅游服务功能 ， 带动老字号集聚发展 。
此外 ， 还将依托传统企业文化和特色产品技艺等跨界开发旅游商品 ， 协助老字号企业在景点建设、线路开发、宣传推广方面加强合作 。
政府引导+多方联动
打造老字号企业集团
成德眉资四地将发挥政府引导作用 ， 商务部门会同教育、财政、建设、文化、旅游、市场监管、文物等部门协同联动 ， 形成合力 ， 从政策制定、经费保障、体制创新、人才建设等方面 ， 为老字号创造良好的发展环境和平等的竞争环境 。


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