居厨|既能解馋，又能当下酒菜的鱼，3元炒一盘，全家都爱吃
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【居厨|既能解馋，又能当下酒菜的鱼，3元炒一盘，全家都爱吃】
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既能解馋 ， 又能当下酒菜的鱼 ， 3元炒一盘 ， 全家都爱吃
鱼的营养价值远比肉要高 ， 鱼肉中含有的蛋白质是纯正的蛋白质 ， 吃进体内后也容易消化 ， 吃鱼最害怕就是遇到鱼刺 。 不管是什么品种的鱼 ， 鱼刺都是让人担心的存在 ， 吃的时候要小心谨慎些才行 ， 特别要提防肉中那些细小的刺 ， 对于不会挑刺的人来说 ， 吃这种整根可以吃的鱼更好 ， 能吃自己爱吃的鱼 ， 也不用担心会被鱼刺卡着 。
这是种叫做毛毛鱼的鱼 ， 它可以做成辣爽的小零食 ， 不管是平常自己家休闲的时候吃 ， 还是过年都能拿出来当做招待客人的零食 ， 鱼中含有的脂肪也少 ， 主要是不饱和脂肪酸组成 ， 对人的健康也有很大的好处 。
毛毛鱼它含有的营养成分比较多 ， 肉质吃起来会有紧实的口感 ， 这种鱼它是可以把整个都吃下去 ， 虽说小但它含有的钙质要比鸡肉都高 ， 价格却非常便宜 ， 平时买个3块钱的毛毛鱼就能做一盘出来 ， 不光能当解馋的小零食也能补充营养 。
毛毛鱼可以跟香芹叶一起翻炒 ， 它会有香芹独有的香气 ， 西芹和水芹一起翻炒也行 ， 但它没有香芹那种独特的香味 。 最让人喜爱的毛毛鱼做法还是辣炒 ， 对于喜欢小零食的朋友来说 ， 辣炒毛毛鱼它就是平时休息时最好的食物 ， 爽口有营养 。
【菜名】辣炒毛毛鱼
【所需食材】毛毛鱼干、香油、酱油、白砂糖、蒜末和辣椒粉等
【烹饪步骤】
1. 先把买回来的毛毛鱼干拿出来一些 ， 把毛毛鱼干清洗干净后沥水 ， 多准备点大蒜给它切成蒜末 。
2. 大蒜切成细腻的蒜末（家里要是有绞肉机 ， 可以用它直接搅碎） ， 切的时候注意不要让蒜汁辣眼睛 。
3. 准备好的毛毛鱼沥干水后 ， 把它放入开小火的锅中 ， 稍微烘焙几分钟后 ， 毛毛鱼就可以盛出来 。
4. 继续用小火制作美食 ， 锅微热时倒入一点油进去 ， 然后把毛毛鱼干倒入锅中 ， 小火慢慢的炸 ， 炸的过程中稍微放点油进去 。 油要放的少点 ， 不然会让毛毛鱼干口感过于油腻 。
5. 毛毛鱼干炸至这种接近黄色的颜色就好 ， 鱼炸好后可以直接盛出来 。 弄半勺的生抽和一点糖进去 ， 搅拌均匀即可 。
6. 最后倒点油、生抽、辣椒粉和孜然粉 ， 重要的是要多放点大蒜 ， 拌好后把鱼干倒入调料品中搅拌即可出锅 ， 好吃有营养的毛毛鱼干就完成制作 ， 零食还是小吃都不错 。
【烹饪技巧】
1. 切记做这道菜要多放大蒜末 ， 辣椒要在最后放入锅中 ， 不然容易糊掉影响到口感 。
2. 害怕切蒜末辣眼睛 ， 可以用绞肉机直接绞蒜 ， 切记不能把蒜末绞的太碎 。
3. 想要味道更香 ， 可以稍微放点花生米和芝麻提味 ， 吃剩下的毛毛鱼干可以等凉了放在密封的罐子中 ， 等到想吃的时候直接拿出来吃就好 。
【文案编辑】目海食璇
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