中年|北京华天将节约监督纳入“神秘顾客检查”
北京商报讯（采访人员 郭诗卉 于桂桂）9月16日 ， 华天饮食集团所属庆丰包子铺、二友居、同和居等老字号将是否落实倡节约制度纳入神秘顾客检查项目 ， 以此加强节约监督力度 。 据了解 ， 这也是餐饮行业推出小份菜、适量点餐后的又一倡导节约用餐的举措 。
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受访企业提供
据华天方面介绍 ， 所谓神秘顾客检查是指华天外聘的第三方“神秘顾客” ， 以顾客身份体验并给餐厅打 。 和之前不同的是 ， 此次神秘顾客的评分多了一项倡节约制度落实情况 ， 今年8月份纳入神秘顾客检查制度 。 包含是否张贴、摆放了倡节约宣传品、点餐时是否有适量点餐提醒、剩餐是否提醒打包等若干个小项 ， 从消费者的角度提出整改意见 。
北京商报采访人员了解到 ， 在后厨 ， 华天所属各老字号餐厅通过提高食材利用率、提高能源使用率、降低污染率 ， 引入厨余垃圾减量装置 ， 打造“绿色环保”厨房 。 同时在前厅 ， 通过倡导适量点餐、剩餐打包 ， 推出小份菜、半份菜以及光盘奖励来打造“文明消费餐厅 。
业内人士分析认为 ， 在制止餐饮浪费的大背景下 ， 各个餐饮品牌和协会纷纷推行小份菜、光盘奖励等行动制止餐饮浪费 ， 这有利于倡导节约的良好风气 ， 但消费端的建议也应该重视 ， 第三方神秘顾客检查在一定程度上弥补了消费端的意见缺口 ， 同时也能很好的监督餐厅践行光盘行动 。
【中年|北京华天将节约监督纳入“神秘顾客检查”】
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