申晓厨|超市员工告诉你，散装米和袋装米哪种更好吃？如何挑选和保存大米是我们的主食之一

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大米是我们的主食之一，是稻谷经过清理、脱壳、碾米、成品深加工等工序，才到我们的饭桌。大家在超市购买大米时，会有散装的大米、袋装的大米，究竟是选择散装的呢？还是袋装的呢？多年的超市员工告诉你。

散装米和袋装米哪种好吃？散装米和袋装米本质上没有什么区别，营养价值也相当，装入袋子就是袋装米，倒入米柜就是散装米，只是大米的品类，和制造商的品牌不一，在口感上，营养上相同产区、品质的大米都一样，只是按照个人的口味，喜欢香米、粳米还是糙米而已。
两种区别在于

如果您食用大米的量较少，可购买散装大米，吃多少买多少，想买多少就买多少，时间长容易变质生虫等而影响口感；而袋装米可分辨生产日期，商家信息等，方便快捷，一拎就走。
散装大米长时间暴露在空气中，容易受潮、空气中的灰尘和细菌会附着在大米的表面，所以卫生状况稍差一点，袋装米是真空或者密封包装，与外界的接触少。
散装米的质量不能忽视，不能标注生产日期，随之时间的推移，大米本身的香味随之黯淡，成色也会下降，大米的口感也大打折扣，也不乏部分商家以次充好，将临近日期、破损、漏气的袋装米散装米销售。

如何挑选质优的大米呢？

袋装米好选择，只需根据自己喜欢的品种，选择日期较近的大米即可；
散装米则需要近距离看清楚，看大米的颜色，陈米色泽变暗，颜色呈现灰白色则属于陈米；
或者白点较多，这种大米成熟度不够，大米香味降低；
看大米的硬度，新鲜的大米硬度高，在米柜中很少有白色的粉末，陈米硬度低，会在米柜中有大量的大米粉末；
大米的蛋白质含量越高，大米的透明度越高，拿在手中呈透明状，此类大米为新米。

大米如何保存？大米保存是比较头疼的问题，保存不当容易生虫、发霉等现象出现，影响食用。在生活中怎么能够很好的保存大米呢？

大蒜保存法

将新鲜大蒜剥皮，放入盛大米的容器中，在大米的不同部位放入大蒜粒，可以很好的保存大米不生虫，这种方式比较常见，也许大家正在使用。

花椒保存法

使用干净的纱布包住花椒粒，放置在盛大米的容器中，以防止大米生虫。

瓶装保存法

【申晓厨|超市员工告诉你，散装米和袋装米哪种更好吃？如何挑选和保存】这种保存方式类似于袋装米，真空保存的方式，隔绝于外界的空气接触，防止生虫。

少量购买

按照食用量来，随吃随买，在家储存的时间短，相对变质、生虫的几率就小很多。另外家中保存应放在通风、阴凉处，切勿将大米袋直接放置在地上，容易受潮，中间应该隔空放置。

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