胡辣汤|豫论场丨别人说丑，胡辣汤表示很淡定
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□夏远望
近日 ， “河南胡辣汤被评为最丑美食”成为微博热议话题 。 凤凰网发起的评选活动结果显示 ， 2020年最新八大最丑美食中 ， 胡辣汤位于榜首 ， 第二名和第三名分别是广西螺蛳粉和四川脑花 。 一时之间 ， 关于胡辣汤颜值问题 ， 讨论声四起 。
【胡辣汤|豫论场丨别人说丑 ， 胡辣汤表示很淡定】胡辣汤和烩面 ， 都是我喜欢的河南美食 ， 也并不觉得其品相难看 。 对河南小伙伴 ， 包括很多在河南工作生活的人来说 ， 一碗胡辣汤 ， 满载着浓浓的乡情和回忆 ， 国家网络安全宣传周高峰论坛上 ， 360集团董事长兼CEO周鸿祎就说 ， “昨天晚上我到郑州先喝了一碗胡辣汤 ， 又吃了一份炒凉粉 ， 又吃了一碗烩面 ， 才找到了回家的感觉 。 ”
但是 ， 确实有很多外省小伙伴并不喜欢喝胡辣汤 ， 对此我们该怎么看?
有人说 ， 胡辣汤的外貌影响了这一美食品牌的推广 ， 建议改变配方改变色相 。 有人说 ， 不喜欢是因为没喝过 ， 或者没喝到正宗的 ， 建议到逍遥镇尝尝鲜 。 也有人说 ， 树大招风 ， “羡慕嫉妒恨”才名列最丑美食榜首 ， 其实值得高兴 。
讲真 ， 这些考虑都是多余 。 地方特色小吃本来就没几个真正做到色香味形俱全 ， 吃货们也不会因为“外貌”问题而放弃对美食“内核”的追求 。 一方水土养一方人 ， 也滋养着一方饮食文化 ， 臭豆腐、皮蛋 ， 欧美人真不敢吃 ， 东方民族就是情有独钟 ， 但也不是所有人都爱 。 你喜欢的 ， 认为正宗的美食 ， 别人未必同样喜欢 ， 比如我就对热干面不感冒 ， 虽然我在湖北长大 ， 同样道理 ， 估计也不是所有河南人都喜欢喝胡辣汤吧 。
刻意改变胡辣汤外形而迎合外地顾客 ， 没有必要;让所有人都爱喝胡辣汤 ， 也办不到 。 就像一位烹饪大师说的 ， “很多东西可以走向全国 ， 很多东西真的走不到全国 。 ”东甜西辣南淡北咸 ， 餐饮文化本身是种差异性文化 ， 地方特色小吃不能在全国范围推广 ， 再正常不过 ， 没必要总结甚至反思 。 记住疫情抗击中胡辣汤对热干面的深情 ， 从一碗胡辣汤里品出厚重大气的中原文化 ， 品出担当作为的时代精神 ， 内化于心、外化于形 ， 足够了 。
国家网络安全宣传周、金鸡百花电影节、全球跨境电商大会、央视中秋晚会……金秋的河南 ， 四海宾朋纷至沓来 。 开放包容的中原大地 ， 绝不会因为人们对一道地方小吃的喜欢程度 ， 而判断他们对这片沃土的热爱程度;热爱河南的有识之士 ， 也绝不是为了一道美食而来到这里 。 有包容大气的心态 ， 有良好营商环境 ， 有强大发展势能 ， 人气自然越来越旺 。
“我爱的胡辣汤 ， 不强求你也爱上;你爱的羊肉泡馍、酸辣粉、炸酱面 ， 我随时为你留着 。 ”至于长啥样 ， 当个娱乐新闻乐乐好了 ， 咱“胡辣汤”没那么小家子气!
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