糖糖的美味小屋|入秋草鱼别只会红烧，教你懒人做法，不加一滴水，出锅3斤不够吃
文章图片
文章图片
文章图片
秋天和春天是两个季节转换非常重要的时节 ， 每年这个时候 ， 抵抗力差的朋友都会很容易感冒生病 。 所以大家在进入这两个季节的时候 ， 除了要适时增减衣物外 ， 还要适当调理好每天的饮食 。 增加每日必须的营养物质 ， 提高身体的抵抗力 ， 减少病毒对身体的侵害 。 秋天是一个满地金黄 ， 收获的季节 ， 这时候的食物十分丰富 ， 不管是瓜果 ， 还是蔬菜 ， 营养价值都非常的高 ， 而且价钱也非常的便宜 。 入秋草鱼别只会红烧 ， 教你懒人做法 ， 不加一滴水 ， 出锅3斤不够吃 。
虽然说鸡鸭鱼肉在哪个季节都适合食用 ， 不过在秋季天气变化无常的时候 ， 我们家还是比较喜欢常做鱼肉来吃 。 鱼肉蛋白质含量高 ， 而且很容易被人体消化吸收 ， 足以为身体提供充足的营养物质 。 对于我们这些不是靠海生活的内地人民来说 ， 鱼肉的选择范围没有沿海居民那么大 ， 不过在有限的种类里面 ， 我们把这些鱼肉的做法进行了无限的延伸 。
就拿平时我们最常吃的草鱼来说 ， 最常见的也就是红烧 ， 不过今天要给大家分享一个不一样的做法 。 简单易做 ， 营养又美味 ， 关键是不用加一滴水 ， 出锅鱼肉鲜嫩入味 ， 3斤鱼肉也不够吃 。 喜欢吃鱼肉的你可别错过了这美味的做法 ， 秋天多吃鱼肉对身体是非常好的 ， 常做给家人吃 。
【砂锅鱼肉煲】
一 ， 食材：草鱼1条 ， 豆腐1块 ， 海鲜菇1把 ， 洋葱1个 ， 啤酒1罐 ， 小米辣4个 ， 韭菜少许 ， 大葱1段 ， 大蒜4瓣 ， 姜1块 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 料酒1勺 ， 自制辣椒油适量 ， 花椒颗粒少许 ， 胡椒粉少许 ， 盐适量 ， 食用油适量 。
二 ， 砂锅鱼肉煲的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 买回家的鱼先清洗干净 ， 然后用骨剪把鱼鳍剪掉 ， 再在鱼头和鱼尾处都各切一刀 ， 把里面的鱼腥线拔出来 ， 这样能够很好地减少鱼腥味 。 拔的时候一边拔 ， 一边用手拍打鱼身 ， 这样拔的时候不易断在里面 。 把鱼肉先整块切下来 ， 然后把鱼头切下来放一边 ， 炖汤 。 鱼骨切成块 ， 放入盆里 。 再把鱼肉切成大小适中的块 ， 也装入盆里 。 现在开始来腌制鱼肉 ， 放入2勺盐 ， 2勺生抽 ， 半勺老抽上色 ， 1勺料酒去腥 ， 少许胡椒粉 ， 适量的食用油 ， 再来一勺自制辣椒油 ， 然后用手抓拌均匀 ， 让鱼肉均匀吸收进料汁的味道 。 放辣椒油的时候 ， 如果喜欢吃辣 ， 可以多舀点辣椒进来 ， 如果怕辣 ， 就少点辣椒 ， 多放点辣椒油 。 抓拌均匀后 ， 放在一旁 ， 腌制10分钟 ， 让鱼肉入味 。
2.大葱清洗干净后 ， 切成小段 。 大蒜去皮清洗干净 ， 切成片 。 姜也切成片 ， 装入碗里 。 洋葱清洗干净后 ， 切成丝 ， 装入碗里备用 。 海鲜菇清洗干净后 ， 切成小段 ， 装入碗里 。 豆腐稍微用流水冲洗一下 ， 然后切成小方块 ， 装入盘里备用 。
3.准备一口砂锅 ， 里面加入适量的食用油 ， 放入少许花椒炒出香味 。 接着再放入切好的姜蒜片 ， 葱段 ， 继续翻炒出香味 。 先把火关掉 ， 这时候把切好的洋葱先平铺在上面 ， 再把海鲜菇段也平铺进来 ， 豆腐块也平铺在海鲜菇上面 。
4.最后把腌制好的鱼肉块均匀摆放在砂锅里面 ， 倒入提前准备好的一罐啤酒 ， 刚好没过鱼肉就可以了 。 盖上盖子 ， 先开大火烧开 。 烧开后调成小火 ， 慢炖10分钟 。
5.时间到了 ， 揭开盖子 ， 香气扑鼻而来 。 撒上小米辣圈 ， 还有韭菜段点缀一下 ， 我们美味的砂锅鱼肉煲就做好了 。 这样煲出来的鱼肉 ， 没有一点腥味 ， 而且鱼肉特别的鲜嫩 ， 吸足了汤汁的味道 ， 吃起来特别的香 。 而且没有用油炸 ， 吃起来营养又美味 ， 还不上火 。 里面的豆腐块也吸收了鱼肉的香味 ， 吃起来特别的香 。 还有海鲜菇 ， 吸收了豆腐和鱼肉的香味 ， 更是鲜美可口下饭了 。 这一锅鱼肉煲 ， 真的是太美味了 ， 一条3斤的鱼 ， 根本就不够吃 。
小贴士：
今天给大家分享的这个砂锅鱼肉煲的做法就结束啦 ， 非常的简单 。 鱼肉直接腌制后下锅 ， 比先煎炸后再放进去 ， 更加营养美味 。 喜欢吃鱼肉鲜嫩口感的朋友 ， 这样的鱼肉做法可千万别错过哦 。 做这个砂锅煲的时候 ， 里面的配菜可以根据自己的喜爱来添加 ， 比如莲藕 ， 白萝卜 ， 莴笋 ， 金针菇 ， 土豆等 ， 都是非常棒的食材 。 简单把它们和鱼肉往砂锅里一丢 ， 倒入一罐啤酒 ， 出锅鲜香美味 ， 而且营养不易流失 ， 吃起来更鲜嫩入味 。
【糖糖的美味小屋|入秋草鱼别只会红烧，教你懒人做法，不加一滴水，出锅3斤不够吃】很多朋友做鱼的时候不仅肉不易入味 ， 而且还特别腥 ， 大家就可以试试这样来做鱼肉 ， 保证没有一点腥味 ， 大人小孩都爱吃 。 还有就是鱼一定要买新鲜的来吃 ， 白露过后秋燥起 ， 大家可以多吃一些鱼肉 ， 温补身体 。 吃得好 ， 睡得好 ， 身体自然更加健康 。 后期还会为大家分享更多鱼肉好吃的做法 ， 喜欢吃鱼肉的朋友可千万别错过了 。
推荐阅读
- 养老金|2021年上半年办理退休，养老金核算的这些知识要把握
- 量化|量化大师麦教授：美好的不确定性
- 浪胃仙|泡泡龙的离世给所有吃播提了醒，浪胃仙顺势决定“转行”，新职业认真的吗？
- 脑梗死|脑梗死和喝酒有没有关系呢？爱喝酒的朋友，应该看看
- 米歇尔·戴斯玛克特|海奥华预言的真相，地球人被带到九级文明，揭开神话背后的秘密
- 减肥也能吃的小零食，营养美味，低脂低热量，多吃也不怕！
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 七种颜色的布丁吃过没有？软糯爽口，Q弹软糯
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单