不加鸡蛋不加糖，这才是农家玉米面贴饼子，外壳焦香太好吃了
嗨 ， 各位亲们你们好 ， 我是爱做花样美食的 ， 老太太风雨彩虹 。 今天 ， 我这个爱做美食的老太太 ， 和大家分享一款健康美食 ， 那就是 ， 玉米面又喧、又软、口感细腻的做法 。 不用鸡蛋 ， 不加白糖 ， 只要开水一烫简简单单 ， 零失败 。 就是从来没有过做过饭的人 ， 小白一看一学马上就会 。
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最主要的是 ， 多吃玉米面能帮助清除体内的垃圾 。 是一款超级减肥又好吃的食物 。 下面风雨彩虹就像大家介绍 。 这种玉米面怎样做才能暄软又好吃的做法 ， 讲解给大家 。
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制作材料：
细玉米面100克、普通面粉100克、酵母2克 。
操作步骤：
1、我们还是老规矩 ， 做发面的首先需要和面 。 我们准备一个大碗 ， 加入100克细玉米面 。 今天做这样的饼子 ， 最好是用细米面 ， 细玉米面口感更好一些 。 然后用100ml的开水把玉米面烫一下 。 这样玉米面更加细腻一些 。 喜欢吃甜的可以加一点糖 ， 这样玉米面味道更佳 。 还可以加一个鸡蛋 ， 这要看亲们自己喜欢的来添加 。
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2、把玉米面晾至温热 ， 大约40°就是不烫手的温度 。 再加入100克普通面粉 ， 两克酵母 。 再用70ml的温水和面 。 和面的时候 ， 咱们记得 ， 要边倒水边搅拌 ， 搅拌成大面絮 。 然后 ， 再下手揉成稍微偏软一点光滑的面团 。 最后盖上锅盖 ， 或者是保鲜膜 ， 然后 ， 慢慢醒发到两倍大 。 因为现在天气比较温暖 ， 所以大约需要35到40分钟左右就可以了 。 其实时间不是关键点 ， 只要亲们要看醒发到两倍大 ， 这个指标合格 ， 就可以了 。
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3、醒发好的面 ， 尤其是玉米面 ， 非常的蓬松 。 表面出现小裂纹 ， 这就是醒发好了 。 然后面板上撒上干面粉 ， 面碗里也撒点干面粉 。 因为玉米面有点粘手 。 6取出面放在面板上 ， 用手揉排出空气 。 玉米面空气比较少 ， 揉一揉就可以 。 然后把它搓成长条 ， 切成均等的剂子 。 剂子不用揉 ， 直接立起来 ， 揉圆按扁就可以了 。
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4、盖上保鲜膜二次醒发两倍大 ， 这一点很重要 ， 一定要醒发到两倍大 。 才能烙出暄软的饼子 。 时间大约需要15到20分钟 ， 亲们也是要看醒发到两倍大就可以 ， 时间也不完全太确定 。
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5、醒发好的生坯 ， 胖乎乎的 ， 用手一碰轻飘飘的 。 我们现在开始烙贴饼子 。 然后我们开始烙饼子 ， 首先把电饼铛烧热 ， 不用放油 ， 因为咱们今天的是无油的 ， 可以直接放入饼坯 。 要小火烙 ， 烙大约一分钟左右翻一次面 。 然后盖上锅盖焖两分钟 。 再翻一次面 ， 之后 ， 再盖上锅盖再焖两分钟 。
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6、再翻一次面 ， 然后在空隙中稍稍掸点水 ， 盖上锅盖再焖两分钟 。 用热气一焖 ， 这样熟得快 ， 而且还柔软 。 大约翻五到六次面 ， 烙大约七八分钟左右 ， 饼基本上都鼓起来了 。 就可以出锅装盘 。
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7、我们的玉米面贴饼子就做好了 ， 又喧又软 。 掰开里边喧软软 ， 外面金黄金黄的 ， 非常的好看又好吃 。
【不加鸡蛋不加糖，这才是农家玉米面贴饼子，外壳焦香太好吃了】
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玉米面贴饼子小贴士：
1、做这种贴饼子选择细玉米面 ， 口感更好 。
2、用开水烫一下玉米面口感更细腻一些 。
3、做好的生坯要醒发到两倍大 ， 这样烙出的贴饼子才能又喧又软 。
4、要小火慢慢的烙 ， 翻面点一些水这样熟得快 ， 而且又喧又软 。
好了 ， 各位亲们 ， 今天的美食就到这里 ， 还有原创不易 ， 老太太我今年快70岁了 ， 剪辑拍摄啥什么的 ， 和年轻人相比还是有些差距 ， 不过也希望亲们多多支持 。 同时也希望各位亲们 ， 多提宝贵的意见和建议 ， 我们一起研究一起学习和制作 ， 共同进步 ， 希望各位亲们点个关注吧 ， 拜谢 。 最后老太太做个视频不容易 ， 所以请盗文的亲们高抬贵手放过我吧 ， 给老太太点生存空间 ， 多谢了 。
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