零食|首个辣条专业班湖南平江开班 一边上课一边吃,辣条到底是什么
【零食|首个辣条专业班湖南平江开班 一边上课一边吃,辣条到底是什么】【首个辣条专业班湖南平江开班】9月15日 ， 首个辣条专业班在辣条发源地湖南平江县开班 。 该专业班由平江职业技术学校与麻辣王子合作共建 ， 共有59位学生 ， 专业开设挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程 ， 为行业输送人才 。 开班首日 ， 学生们进行了辣条理论和实操的学习 ， 并实地参观辣条制作 。
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延伸阅读：辣条又叫大面筋、素牛筋等 ， 它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品 。辣条是一种零食 。
辣条含有大量食品添加剂（十几种、二十种） 。尚无统一制作标准 ， 市面上辣条厂家一般按照地标执行生产 ， 执行标准一般为DB41/T515-2007和GB2760 。
湖南农业大学食品科学技术学院原院长夏延斌说 ， 辣条是面粉加水、加盐、加糖挤压熟化出来 ， 然后调味而成的产品 ， 是农产品加工的零食 。 关于添加剂 ， 只要按国家标准添加都不会对人身健康有影响 ， 所以不能说辣条是垃圾食品 。
近年来 ， 在网络文化的催化下 ， 辣条被奉为“童年味道”的象征 ， 以500亿元年产值成为休闲零食中头号“网红” 。
2019年3月15日 ， 2019年中央广播电视总台3·15晚会曝光了危险的辣条 ， 生产条件极不卫生 ， 无任何卫生防护措施 。 工作人员承认 ， 虾扯蛋辣条成分除了面粉就是各种添加剂 。
2019年12月10日 ， 国家市场监督管理总局发布“关于加强调味面制品质量安全监管”的公告 ， 从统一“辣条”类食品分类、加强原辅料和生产过程管控、倡导减盐减油减糖等6个方面对加强调味面制品质量安全监管提出要求。
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