感情故事会|优选食谱：酱爆鸡丁、东坡肉、蜜烧红薯、排骨年糕的做法
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酱爆鸡丁
食材：鸡胸脯肉 ， 黄瓜 ， 料酒 ， 大酱 ， 甜面酱 ， 砂糖 ， 盐 ， 香油
做法：
1、料酒 ， 大酱 ， 甜面酱 ， 砂糖 ， 盐兑在一起成酱汁 。
2、将鸡脯肉切丁 ， 加湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀 。
3、油倒入锅内 ， 用小火烧到温热时 ， 放入鸡丁 ， 迅速用铲子拨散 ， 变色立刻盛出 。
4、将锅内剩余的油 ， 用大火烧热 ， 下入拌好的酱汁 ， 用铲子不停搅拌 ， 炒干酱里的水 。
5、倒入鸡丁 ， 快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上 ， 下黄瓜丁继续炒约20秒即可 。
东坡肉
食材：五花肉600克、油菜、料酒100克、酱油40克、葱段白、糖各30克、姜片20克
做法：
1、五花肉洗净煮5分钟 ， 取出沥干 ， 油菜洗净垫盘底；
2、取砂锅放葱段 ， 姜片垫底 ， 放五花肉 ， 加白糖 ， 酱油 ， 料酒 ， 没过食材的清水；
3、大火煮开转小焖两小时 ， 取出把肉装碗中蒸30分钟 ， 然后取出蒸好的东坡肉 ， 浇上煮肉的原汁即可开吃 。
蜜烧红薯
食材：红薯200克、冰糖50克、白芝麻少许
做法：
1、红薯洗净去皮 ， 切1cm见方的小块 ， 裹上少许淀粉 。
2、锅内倒少许油烧热 ， 放入红薯慢慢煎至表面焦黄 ， 盛出备用 。
3、锅中放入冰糖和少许水 ， 煮至冰糖融化 ， 待糖上色 ， 大火收汁 。
4、倒入煎好的红薯 ， 晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯 ， 关火装盘 ， 撒上芝麻即可 。
排骨年糕
做法：
1、排骨洗净 ， 腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右 ， 葱取葱白切段、姜切片；
2、锅内放少许油 ， 加排骨翻炒至变色 ， 加冰糖继续翻炒至冰糖融化 ， 排骨上糖色；
3、放老抽、生抽 ， 拌炒上色；
【感情故事会|优选食谱：酱爆鸡丁、东坡肉、蜜烧红薯、排骨年糕的做法】4、加清水 ， 至少为没过排骨的量 ， 加葱段、姜片、八角、桂皮 ， 稍稍再放一些料酒 ， 大火煮开 ， 继续煮10分钟 ， 放少许盐 ， 继续煮；
5、汤汁收去2/3的时候加入年糕 ， 煮至年糕熟软入味 ， 汤汁稠腻即可；
6、盛盘 ， 最后别忘了浇上汤汁 。
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