感情故事会|优选食谱：咖喱虾尾、凉拌金针茹、酸菜炖猪蹄、盐焗蛏子的做法
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咖喱虾尾
做法：
1、所用食材：黄咖喱酱 ， 咖喱块 ， 黄油 ， 洋葱 ， 香叶八角 ， 指天椒切段 ， 干红辣椒切段 ， 线椒切段；
2、虾尾洗净沥干水分备用 ， 锅中入黄油融化；
3、放入洋葱、八角香叶、干红辣椒翻炒出香味 ， 放入咖喱块；
4、放入黄咖喱酱 ， 翻炒均匀 ， 倒入虾尾 ， 翻炒均匀；
5、倒入5毫升鸡汁、5毫升蚝油、3克白胡椒粉、3克白糖 ， 炒匀；
6、加入椰浆和少许清水大火炖煮至汤汁浓稠 ， 出锅前放入香葱碎、线椒、指天椒段、翻炒均匀 ， 最后淋入红油即可 。
凉拌金针茹
食材：金针菇 ， 红辣椒2个 ， 生抽4勺 ， 盐1克 ， 白糖1勺 ， 米醋1勺 ， 蒜末5瓣 ， 香油少许 ， 食用油适量
做法：
1、金针菇去除根部 ， 撕开 ， 洗净 。
2、锅中放水 ， 水开后放入金针菇焯2分钟 ， 捞出 。
3、红辣椒切成小段 ， 和蒜末一起 ， 铺到金针菇中 。
4、调汁 ， 碗中加入4勺生抽 ， 一克盐 ， 一勺白糖 ， 一勺米醋 ， 香油少许 ， 调匀 。
5、将调好的汁浇到金针菇上 。
6、锅中放适量食用油 ， 烧热后均匀浇到金针菇里 ， 最好浇到蒜末上 ， 拌匀 。
酸菜炖猪蹄
食材：酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许
做法：
1、猪蹄洗净冷水入锅焯烫 ， 然后洗净剔除上面杂毛；
2、炒锅倒油爆香葱姜和大料 ， 倒入猪蹄翻炒；
3、加入料酒、老抽、白糖 ， 炒至猪蹄上色；
4、然后倒入砂锅加入适量的清水 ， 大火煮开小火慢炖1个小时；
5、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味；
6、然后加入猪蹄中 ， 继续炖煮15分钟 ， 加少许鸡精关火 。
盐焗蛏子
食材：蛏子、海盐、花椒、八角、香叶
做法：
1、蛏子用清水洗净 ， 多洗几次 ， 放到清水里 ， 撒少许海盐和几滴麻油 ， 静置2个小时吐沙；
2、蛏子用手挤压出水 ， 在背后划一刀 ， 厨房用纸吸干水分；
3、平底锅中倒入一包海盐 ， 加少许花椒、香叶和八角 ， 小火翻炒至微黄 ， 香味溢出；
【感情故事会|优选食谱：咖喱虾尾、凉拌金针茹、酸菜炖猪蹄、盐焗蛏子的做法】4、将蛏子开口朝下放在海盐上 ， 大火加热30秒 ， 焖10分钟即可 。
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