低温储粮 充氮保鲜
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小麦直接通过吸粮机吸入仓库楼顶的传送带 ， 送进立筒库 。 广州日报全媒体采访人员高鹤涛摄
浪费可耻节约为荣
广州日报讯（全媒体采访人员刘春林）近日 ， 采访人员来到位于南沙区的广州市粮食储备加工中心（广州岭南穗粮谷物股份有限公司 ， 简称“谷物公司”） ， 该中心是岭南集团旗下粮食集团在华南地区综合规模最大的粮仓 ， 绿色储粮技术、粮食物流自动化、粮食加工科技化走在全国前列 ， 最大限度减少粮食损耗 。
采访人员走进粮仓园区 ， 见到从码头运输过来的小麦 ， 直接通过吸粮机吸入仓库楼顶的传送带 ， 运送到高高的立筒库里 ， 中途不需要人工搬运 。 “运输环节没有任何损耗 。 ”谷物公司副总经理刘子立介绍 。
“这些小麦一般会在仓库里存1年 。 ”刘子立说 ， 粮食呼吸会消耗营养物质 ， 加上虫蛀蚀 ， 储粮过程中会有损耗 。 而小麦保鲜的秘诀就是“充氮” ， 即将粮仓里的空气抽出来 ， 经过脱氧系统来排除氧气 ， 再将高浓度的氮气输到仓库里 。 这样有利于抑制小麦呼吸 ， 降低自身损耗 ， 也让害虫处于休眠状态 。
采访人员在控制中心看到 ， 电脑屏幕上显示着各个仓库的氮气浓度 ， 系统与14个仓库相连 。 据了解 ， 粮仓连续20天保持95%的氮浓度 ， 可以将粮食害虫杀死 。
采访人员走进大米低温库 ， 传来浓浓的米香味 ， 里面堆积着一袋袋进口及国产的优质大米 。 “这是优质大米 ， 与小麦不同 ， 大米对温度十分敏感 ， 温度越高 ， 品质下降越快、香味消失越快 。 ”谷物公司总经理助理、检化验中心经理王丽娜表示 ， 华南地区这种高温高湿气候条件下 ， 大米的保粮秘诀就是低温 。
据介绍 ， 这里是全国首个标准低温库 ， 室温保持在15℃ ， 粮温在17℃~19℃之间 。 王丽娜解释 ， 这相当于将大米放入了冰箱保鲜 ， 技术研究证明 ， 常年低温储存的条件下 ， 接近1年储存期的大米 ， 其各项理化指标和品质指标跟入库的时候差异不大 ， 口感、黏性、营养成分仍能接近新米 。 保粮技术员要经常进行检验 ， 防止虫对粮食损害 。 采访人员看到 ， 粮食中间还放置了无线测温盒 ， 方便粮情检测系统实时读取粮仓温度 。
【低温储粮 充氮保鲜】据介绍 ， 广州市共计建立了完善的粮食应急网络网点数量446个 ， 其中应急供应网点391个、应急加工企业19个、应急储运企业23个、应急配送中心13个 ， 可随时投入应急使用 。
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