地瓜客小酒馆|干红与干白的口感差别在哪里？
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在喝葡萄酒的时候 ， 如果想要逼格能够高一点 ， 必须要了解一些简单的葡萄酒知识文化以及常识 ， 最简单的 ， 起码要知道干红与干白的口感差别在哪里 。
“干红”与“干白”口感有什么不同呢？
从口感上来看 ， 由于二者的生产工艺的不同 ， 干白采取的是果汁喝果皮分开发酵 ， 因此干白色素低 ， 单宁含量也少 ， 所以干白在品尝时 ， 更多的时“果酸”和“酒石酸”的酸味 。 所以干白酸度稍高 ， 口味清爽 ， 甜酸爽口 。
而干红则是果汁和果皮一起发酵 ， 这样会使得其中的色素和单宁含量都较多 ， 因而 ， 干红品尝起来会有单宁特有的涩味 。 口感比较强劲 ， 酸度适中 ， 口味甘美 ， 微酸带涩 。 也正因为干红当中的单宁含量较多 ， 干红的保存能力和保质期都会比干白要来的长久 。
【地瓜客小酒馆|干红与干白的口感差别在哪里？】
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