单位团餐，这种餐饮方式浪费情况如何
9月3日中午 ， 采访人员来到位于北京市海淀区中关村东路的中国科学院自动化所食堂 。 在取餐处上方 ， 一条约10米长的横幅率先映入眼帘 ， 上面写着 ， “拒绝舌尖上的浪费 ， 光盘一族你我同行”
就餐者能否做到“光盘”呢？采访人员在餐具回收处一角观察统计 ， 发现在5分钟内 ， 共有22个人前来归还餐盘 ， 其中15人几乎光盘 ， 5人剩了少量主食 ， 2人菜和主食均有少量剩余 。 正在忙着给大家收拾清理餐盘的朱师傅告诉采访人员：“现在大家剩的饭菜越来越少 ， 都吃得挺干净的 。 ”
该餐厅的承包方北京中自百佳技术服务有限公司餐饮事务负责人侯兆艳告诉采访人员 ， 他们每天会精确统计用餐人数 ， 据此核定出菜数量 ， 在供应端最大化减少浪费 。 同时 ， 在菜品加工上 ， 也会兼顾营养和节约 ， 比如把做豆浆的豆渣做成美味的豆渣饼 ， 或者添加到一些热菜里 。 再比如把芹菜叶做成早餐爽口的凉拌菜 ， 既节约了食材 ， 也颇受大家欢迎 。 “我们在正常工作日中午时间段要约1550人次的餐食 ， 现在每天的厨余垃圾越来越少 。 以前 ， 每天的餐厨垃圾能装满3个120升的大桶 ， 现在则是两桶多一点 。 ”侯兆艳说 。
抓好思想教育工作也是制止餐饮浪费的重要方式 。 据了解 ， 自动化所党委专门向员工发出“坚决制止餐饮浪费行为”让党员带头厉行勤俭节约 ， 同时还利用多种渠道张贴标语 ， 做好宣传提示 。 采访中 ， 采访人员看见一个小伙子将几个连汤汁都不剩的完美“光盘”送到了回收处 ， 便询问他对节约粮食的看法 。 小伙话不多 ， 只说了一句：“每个人都节约一点 ， 就会节约很多 。 ”
目前 ， 还有不少企事业单位职工选择吃盒饭 ， 这种餐饮方式浪费情况如何？9月4日中午 ， 采访人员来到北京市海淀区某信息技术企业走访 。 采访人员赶到时 ， 发现回收处已经摆放了10个吃完的餐盒 。 采访人员翻看餐盒发现 ， 10个里面只有2个实现“光盘”4个剩菜较多 ， 4个剩下一些主食和粗粮 。 “因为盒饭菜品和菜量都是固定的 ， 有时真的是吃不下 ， 或者某个菜吃不惯 。 ”一位员工告诉采访人员 ， 现在餐厅也作了些调整 ， 比如之前每个盒饭都有馒头和粗粮 ， 现在可以提前打电话取消 ， 食堂就不会放了 。
采访人员在采访中发现 ， 在单位团餐中 ， 盒饭的浪费程度明显高于堂食 ， 这跟无法选择菜品和菜量 ， 以及独立进食缺少有很大关系 。 有人建议盒饭应根据个人口味和饭量进一步提升定制化程度 ， 同时创新方法加强 。 此外 ， 在堂食中也要尽量多小份菜 ， 避免打两份吃不完 ， 打一份吃不好 。 经济日报·中国经济网采访人员 董碧娟
本文相关词条概念解析：
【单位团餐，这种餐饮方式浪费情况如何】盒饭
本意héfàn装在盒子里出售的份儿饭 。 －－《现代汉语词典》第5版盒饭（aboxlunch）又称为快餐(是以米食为主的民族的一大餐饮特色 。
光盘
【单位团餐，这种餐饮方式浪费情况如何】光盘 ， 即高密度光盘(CompactDisc)是近代发展起来不同于磁性载体的光学存储介质,用聚焦的氢离子激光束处理记录介质的方法存储和再生信息,又称激光光盘 。 由于软盘的容量太小 ， 光盘凭借大容量得以广泛使用 。 我们听的CD是一种光盘 ， 看的VCD、DVD也是一种光盘 。
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