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北方民间菜小鸡炖蘑菇 ， 是一道经典的传统菜色香味俱全 ， 并且成本低低 ， 利润高 ， 售价也优惠 ， 以上这些足以让消费者喜欢 ， 下面我就简单的和大家分享一下小鸡炖蘑菇的经典做法 。 \r
\r【第一步骤】原料处理：\r1.小笨鸡一只宰杀洗净 ， 改刀剁成大块 ， 净锅上火倒入凉水 ， 肉块凉水下锅大火烧开 ， 撇净泡沫捞出洗净控干水分备用 。 \r2.东北小兴安岭棒蘑菇25克 ， 用清水洗净然后泡发后捞出沥干水分后备用 。 \r
\r【第二步骤】调味料：\r1.蔬菜料：葱50克 ， 姜片30克 ， 蒜30克 。 \r2.调味汁：美极鲜味汁15克海天老抽15克 ， 美极海鲜汁6克 ， 美极煲仔酱30克 ， 酱油10克 ， 美极上汤鸡汁10克 ， 糖10克 ， 十三香3克 ， 二汤500克 。 \r
\r【第三步骤】熟制流程：\r1.净锅上火倒入倒入色拉油10克 ， 烧五成热时放入蔬菜料中的葱 ， 姜片 ， 蒜炒出香味 。 \r2.然后放入全部的调味汁中的原料 ， 在加入沥干水分的鸡块 ， 小兴安岭棒蘑菇大火烧开 ， 小火炖煮40分钟 ， 关火浸泡60分钟左右 ， 出锅前在大火烧开收汁 。 \r3.卤煮时还可以放一些东北粉丝也非常好吃 。 \r【这会是我成长的解脱|东北四大硬菜“小鸡炖蘑菇”成菜汤鲜味浓，鸡肉酥烂，真好吃！】
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