幻巧速双|荆州开了快40年的早点摊子，10元的快子配1元的牛肉包子，吃过瘾
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有多少人是因为“大意失荆州”这句话认识荆州的？作为楚文化的发源地 ， 荆州已经有五千年的历史了 ， 是著名的古九州之一 ， 这里诞生了原始文化 ， 也曾经是兵家必争之地 ， 到了现在更是把古老文化和现代文明相结合 ， 成就了更加璀璨的荆州文化 。
荆州的美食很多 ， 不要说什么鱼糕、千张扣肉、八宝饭 ， 光是早餐就能让你吃一个月不重样 。 这里有来历很深的早堂面 ， 据说是因为当年沙市开埠 ， 码头的工人很多 ， 为了迎合他们的口味就制作了这种油多味重的早堂面 ， 又因为工作时间关系 ， 总是在凌晨来吃 ， 所以取名早堂面 。
没想到在张居正街上的一家早餐店里 ， 居然看到老板把早堂面排在第二 ， 第二位是一个叫做“快子”的东西 ， 这个快子到底是什么呢？它的形状四四方方 ， 有人说大约是在三十年前 ， 一般家庭还比较穷 ， 面粉都是稀罕物 ， 大家不太讲究 ， 随便赶一下刀工 ， 把面团切成不规则的薄片煮着吃 ， 因为这样的作法比较简单 ， 所以家里经常会有类似的早餐出现 ， 后来这种形状反而成为了特色小吃 ， 变成了荆州的传统早餐 ， 在其他地方吃不上 。
凌晨这家天天早餐就开门了 ， 不时有荆州老大爷聚在里面喝早酒 ， 当然这种人声鼎沸的场景过了早餐点就没有了 ， 大家喝点酒诉说心事 ， 谈天说地特别惬意 。 而到了六点左右 ， 早起赶来吃早餐的人也陆续来了 ， 这些人就是冲着店里的面条和牛肉包子而来 ， 一看店门口的一口大锅 ， 就知道这家早点铺子不寻常 。
【幻巧速双|荆州开了快40年的早点摊子，10元的快子配1元的牛肉包子，吃过瘾】
快子散开下滚水 ， 再撒点青蒜苗 ， 煮两分钟捞起来 ， 调料很简单 ， 就是酱油醋辣椒和秘制的酱 ， 最重要的是牛肉浇头 ， 这个是荆州常见的味道 ， 牛肉切成小颗 ， 煮得很扎实 ， 很有嚼劲 。 吃起来酸辣可口很开胃 ， 早起的困意瞬间被清除掉 。 除了快子和早堂面 ， 店里还有三鲜面、酸辣面、牛肉面、牛杂面、炸酱面 ， 这么多种类 ， 让你吃得停不下嘴 。
除了吃面 ， 店里还有现做的包子 ， 老板娘煮面 ， 老板包包子 ， 纯牛肉馅的牛肉大包子 ， 一元一个 ， 外皮很软绵 ， 里面的肉馅很香甜 ， 还有一点辣椒的味道 ， 调料味不重能吃出牛肉的本味 。 快子一碗10元 ， 配一笼包子 ， 吃起来真是太过瘾了 。
据说这家店已经经营了快40年了 ， 怪不得周围邻居都爱来吃 ， 不过看老板老板娘有点年轻的样子 ， 估计也是传承下来的手艺 。 顺便说一句 ， 这家店旁边的猪肝汤也是堪称一绝 ， 值得一试哦！
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