大蒜|餐馆美味轻松搬回家！牛肉又嫩又香的秘诀？只需腌制时多加一步
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黑椒蒜子牛肉粒
各大餐厅都有这道菜肴
入味却又鲜嫩多汁的牛肉
混合着黑胡椒和大蒜的香味
深受不少年轻人和小朋友的喜爱
【大蒜|餐馆美味轻松搬回家！牛肉又嫩又香的秘诀？只需腌制时多加一步】今天就分享这道餐馆美味
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黑椒蒜子牛肉粒
牛肉如何处理才更入味？
后期炒怎么掌握才不老？
大蒜香味怎样才能最大化释放出香味？
牛肉能鲜嫩的原因
除了 掌握好部位挑选
后期油温之外
其实 跟它的块头也有关系哦
食材准备
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牛里脊 大蒜 香菜
制作步骤
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将牛里脊肉改刀切成小块
大约比蒜瓣稍微小一点就可以
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香菜切段
腌制时加入香菜
将香菜中的独特风味
提前融入牛肉粒中
不仅增香还能去除肉腥味
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腌制时再加入
盐、老抽、玉米淀粉、糖、料酒、黑胡椒
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充分搅拌均匀
腌制20分钟
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腌肉时可以将所有的蒜瓣入油锅中
小火慢慢煎
将大蒜里的香味
和表面的水分慢慢煎出
下锅之后注意观察
等闻到蒜香
颜色变成金黄之后就可以捞出来
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调制黑椒酱汁
加入蚝油、生抽和料酒
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把牛肉炒到变色后
立马放入蒜粒
再把酱汁裹均匀了
这里 速度一定要快
才能保证牛肉的口感是嫩嫩的哦
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撒上一点黑胡椒
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怎么样
这道黑椒蒜子牛肉粒的做法
是不是非常方便呢！
来上一块
大小正合口
越吃越能嚼出
那迷人的黑椒香和牛肉香呢
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