思思夜话|鸡鸭鱼肉吃不起，在家做这5道快手素菜，几块钱一大盘，比肉还香
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导语：鸡鸭鱼肉吃不起 ， 在家做这5道快手素菜 ， 几块钱一大盘 ， 比肉还香
肉价一直是广大朋友们关注的事情 ， 毕竟一提到补充营养大家都会想到吃肉 ， 美味营养主要是超级解馋 。 鸡鸭鱼肉的价格现在相对来说还是比较高的 ， 前段时间贴秋膘也吃了很多肉肉了 ， 现在天气也比较燥 ， 不如来吃点素菜 ， 几块钱就做一大盘 ， 简单好做 ， 吃着比肉还香 ， 家里人都爱吃 。 今天来给大家分享5道快手素菜的做法 ， 超级简单 ， 朋友们一起来看看吧！
红烧茄子
1.准备食材 ， 茄子、大蒜、青椒、小米辣、香葱 。 2.茄子洗净去蒂切成条备用 ， 大蒜切末 ， 青椒小米辣切小段 ， 香葱切末备用 。 3.调酱汁：碗中加入适量的生抽、蚝油、清水、淀粉快速搅拌均匀备用 。 4.锅中加入适量的食用油 ， 油热倒入茄子快速翻炒至断生后捞出备用 。 5.锅中加入适量的食用油 ， 油热倒入蒜末和辣椒末爆香 ， 炒出香味后倒入适量的豆瓣酱 ， 炒出红油后倒入茄子 ， 快速翻炒均匀后倒入刚才调好的酱汁 ， 炒至均匀入味后 ， 撒上葱花翻炒两下即可装盘出锅 。
香菇玉米素汤
1.准备食材 ， 玉米、香菇、胡萝卜、莲藕、生姜、香葱 。 2.莲藕去皮洗净切成薄片 ， 玉米洗净切小段 ， 香菇洗净对半切开 ， 胡萝卜去皮切成小块 ， 生姜切片 ， 香葱切末备用 。 3.锅中加入适量的食用油 ， 油热倒入姜片和一半的葱花爆香 ， 炒出香味后倒入适量的清水（就是汤的量） ， 倒入玉米、胡萝卜、莲藕 ， 盖上锅盖开始煮 ， 大火煮开后转小火继续炖煮10分钟左右（喜欢吃软烂一些的可以增加炖煮的时间） ， 时间到了开盖调味 ， 撒上适量的鸡精、食盐、生抽搅拌均匀 ， 最好撒上葱花 ， 即可出锅 。
炒合菜
1.准备食材 ， 绿豆芽、粉丝、鸡蛋、韭菜、香葱、生姜 。 2.粉丝提前用温水泡软备用 ， 绿豆芽淘洗干净沥干水分 ， 韭菜洗净切段 ， 香葱切末 ， 生姜切丝 。 碗中打入两颗鸡蛋快速搅散备用 。 3.锅中加入适量的食用油 ， 油热倒入鸡蛋液 ， 鸡蛋液边上定型后快速翻散成小块 ， 煎至两面金黄后盛出备用 。 4.锅中底油烧热 ， 加入姜丝葱末翻炒出香味 ， 倒入绿豆芽翻炒 ， 炒至豆芽变软后倒入泡好的粉丝和鸡蛋 ， 翻炒两下 ， 加入适量的生抽、食盐、鸡精 ， 如果食材的汁水比较多开大火收一下 ， 最后倒入韭菜 ， 炒至韭菜变软后即可装盘盛出 。
西红柿炒鸡蛋
1.准备食材 ， 西红柿、鸡蛋、香葱 。 2.西红柿洗净去蒂切成小块 ， 香葱切末备用 。 碗中打入三颗鸡蛋 ， 加入适量的食盐快速搅散备用 。 3.锅中加入适量的食用油 ， 油热倒入鸡蛋液 ， 等到边上微微凝固的时候 ， 快速翻动成小块 ， 煎至两面金黄后盛出备用 。 4.锅中加入适量的食用油 ， 油热倒入西红柿块 ， 翻炒出西红柿的红汤后倒入鸡蛋 ， 翻炒两下后倒入适量的食盐、生抽调味 ， 快速翻炒均匀入味 ， 撒上葱花炒出香味即可装盘出锅 。
素炒三菇
1.准备食材 ， 杏鲍菇、冬菇、平菇、香葱、大蒜 。 2.蘑菇清水浸泡后洗净 ， 切成片状备用 。 香葱切小段 ， 大蒜切末备用 。 3.锅中加入适量的食用油 ， 油热倒入蒜末爆香 ， 炒出香味后倒入适量的豆瓣酱 ， 快速炒出红油后倒入所有的蘑菇 ， 翻炒两分钟左右炒至蘑菇变软后 ， 加入适量的生抽、食盐、白糖、蚝油 ， 快速翻炒均匀 ， 最后撒上葱花 ， 炒出香味即可装盘出锅 ， 比吃肉还香 。
鸡鸭鱼肉吃不起 ， 在家做这5道快手素菜 ， 几块钱一大盘 ， 吃着比肉还香 ， 家里人都爱吃 。 喜欢的朋友赶快试试吧！
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