五花肉此做法，比红烧的好吃，香糯入味不油腻，喜欢就收起来
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五花肉此做法 ， 比红烧的好吃 ， 香糯入味不油腻 ， 喜欢就收起来 。 我爸爸上菜市场买猪肉 ， 专挑肥肉 ， 他说肥肉吃起来又香又滑 ， 不会像瘦肉那样卡牙 ， 而且烹调也简单 。 所以 ， 每次去妈妈家里 ， 餐桌上总会有一道爸爸做的五花肉 。
【五花肉此做法，比红烧的好吃，香糯入味不油腻，喜欢就收起来】虽然明知道肥肉吃多了不利于健康 ， 但是爸爸还是忍不住每天吃上一两块 ， 用他的话说：过过嘴瘾也好 。
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上周爸爸跟我说 ， 他在网上学了一道更好吃的五花肉做法 ， 叫我们回家尝尝 。 先生知道老爸喜欢做菜 ， 还特意去超市买了好几种酱料带回去 ， 任由老爸随意发挥 ， 我们就更有口福了哈哈 。
这道五花肉也是老爸新学的 ， 当餐就吃过精光 ， 就连不爱吃肥肉的女儿也吃了好几块 ， 边吃边说：外公做的猪肉比饭店的还好吃 。 这个菜加了豆瓣酱 ， 能将五花肉的油腻去除 ， 从而激发出肉本身的香味来 ， 既提味还去腥 ， 嚼起来口感香糯不油腻 ， 这是我吃过最好吃的五花肉做法了 。 亲们 ， 喜欢就收起来吧 ， 有空学着做 。
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【食材】五花肉300克、蒜苗2根、红辣椒1个、豆瓣酱2汤匙、油少许、盐2克、酱油1汤匙、白糖少许
做法：
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五花肉清洗干净 ， 锅中倒入适量水煮开 ， 丢进五花肉煮15分钟左右 ， 捞起放入凉水中浸泡片刻 ， 沥干水 ， 切成薄片；
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蒜苗去须洗净、辣椒去籽洗净 ， 分别切段；
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热锅 ， 倒入适量油 ， 倒入豆瓣酱 ， 蒜梗部分煸炒出香味；
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倒进五花肉 ， 大火煸炒出油脂 ， 两面略有焦黄色；
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调入酱油、少许盐、白糖 ， 倒入蒜苗辣椒 ， 翻炒均匀即可装盘 。
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食尚小贴士：
1.刮干净猪皮上的细毛 ， 清洗一遍再放入锅中煮熟 ， 因为带皮烹调 ， 看起来才有食欲 。
2.五花肉煮熟后放入凉水浸泡片刻再煸炒 ， 口感爽脆不会油腻 ， 辣椒和蒜苗倒入翻炒均匀即可 。
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