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老照片：晚清“吃播”，饭菜寒酸，吃碗米饭就开心不已

当前 ， 视频平台的“吃播”一度很火 ， 又因其存在浪费现象而遭到广泛的批评 。 其实 ， 在镜头前表演吃饭 ， 并不是现代才兴起的潮流 。 早在晚清时期 ， 摄影术刚刚传入中国 ， 拍摄吃饭就成为最常见的题材之一 。 因此 ， 在数量庞大的晚清老照片中 ， 我们能看到很多吃东西的场景 。
拍摄吃饭是怎么流行起来的？这要从浮海东来的西方摄影师说起 。 他们初来乍到 ， 对中国百姓的生活方式感到好奇 ， 饮食、服饰、建筑、出行等都是他们关注的内容 。 具体到饮食方面 ， 他们对两个细节特别关注：一是共餐制 ， 二是使用筷子 。
摄影师把这些照片冲印之后做成影集 ， 在欧美社会公开发行 ， 让更多西方人了解了中国人的饮食习惯 。 后来 ， 拍摄吃饭变成常态 ， 有些人甚至会请摄影师来拍摄自己吃饭的情景 。 因其以摆拍为主 ， 也可以被笼统地称为“吃播” 。
和现在“吃播”大快朵颐相比 ， 晚清“吃播”吃的东西可就简单寒酸多了 。 他们只有几道小菜 ， 甚至只有一碗米饭 。 在那个食物匮乏的时代 ， 普通人哪有机会吃到山珍海味啊？粗茶淡饭能吃饱 ， 就已经不错了 。
晚清时期 ， 确实存在着“朱门酒肉臭 ， 路有冻死骨”的现象 。 少数富贵人家铺张挥霍 ， 吃香喝辣 ， 而广大百姓则为生存挣扎着 。 太平军、捻军等民间起义层出不穷 ， 就是因为吃不饱 ， 贫者揭竿而起 。
频繁发生的水旱灾害也严重威胁着百姓的生命 。 仅1875-1878年的“丁戊奇荒”就造成华北大约1000万人饿死 ， 另有2000多万人逃荒到外地 。 “不够吃”“没吃的” ， 是晚清民间高频出现的表达 。 这一点 ， 在历史课本上也有所揭示 。
1888年起就生活在北京的“外教”何德兰记述道 ， 北京大学堂的学生们“每天至少吃一顿米饭 ， 就咸萝卜 ， 白菜或别的菜蔬” ， 这已经是很好的伙食了 。 他家里仆人的主食则是“谷仓中的陈米” 。 广大农民更惨 ， 白面、大米等细粮对他们而言是奢侈品 ， 一年四季吃不了多少 。
【老照片：晚清“吃播”，饭菜寒酸，吃碗米饭就开心不已】这些老照片展示了晚清饮食的一些片段 ， 出镜的“吃播”呈现的是真实的历史 。 我们可以做一个纵向的对比 。 现在丰衣足食 ， 但先辈们吃一顿饱饭何其困难 。 虽然我们不会再有挨饿的时候 ， 但了解过往的历史 ， 铭记曾经的困苦 ， 仍有现实意义 ， 你觉得呢？


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