跟着早餐店学包子，儿子吃一次就很喜欢，松软香甜，做起来也简单
导读：跟着早餐店学包子 ， 儿子吃一次就很喜欢 ， 松软香甜 ， 做起来也简单 。
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蒸包子是比较普遍的一种家常面食 ， 它除了好吃以外 ， 还可以有无数种花样 。 娟妈妈家门口就有一家包子铺 ， 孩子特别喜欢他家的南瓜包 ， 香软的南瓜面皮里包裹了香甜的红枣馅 ， 再做出可爱的造型 ， 每次出炉后都被抢光了 ， 偶尔去的不凑巧还买不到呢 。 于是娟妈妈就学着早餐店的配方和造型自己在家蒸 。 蒸的时候为了增加营养和口感 ， 还添加了些许藜麦 ， 孩子吃了一次就很喜欢 。
用南瓜和面蒸出来的面皮是非常松软的 ， 这是因为南瓜本身细腻的膳食纤维融合在面粉中 ， 中和了面粉的筋性 。 再添加适量藜麦在面团中 ， 吃起来除了非常香软以外 ， 还有些许颗粒感 。 而馅料 ， 娟妈妈也不只用红枣这一种食材 ， 同样也会放一些藜麦 。
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干红枣是补气血的好食材 ， 但是它的含糖量高达百分之八十 ， 直接调馅又甜又腻 ， 多吃身体对糖的摄入量也容易超过 。 而藜麦是一种完全蛋白营养食材 ， 它含有大量的蛋白质 ， 而且是低脂、低升糖、低淀粉和低热量的食物 。 用它和红枣搭配在一起调馅 ， 不仅降低了红枣的甜度 ， 还补全了其他营养 。 娟妈最近已经迷上了用藜麦和红枣做馅料蒸包子 。
入秋蒸包子 ， 我迷上这馅料 ， 无需加糖自带香甜 ， 比豆沙包好吃 。 入秋后大量的红枣成熟上市 ， 用红枣和藜麦调的馅料 ， 不用加一粒糖 ， 红枣本身的甜味就足够了 ， 蒸好的包子还有一股红枣独特又开胃的香气 ， 做法上也没有很讲究手艺的地方 ， 将红枣剪出果肉和藜麦一起上锅蒸熟 ， 再用擀面杖压碎就可以了 ， 比豆沙包要简单好吃 ， 下面教大家具体做法 。
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【红枣藜麦南瓜包】
食材：南瓜200克 ， 面粉350克 ， 酵母5克 ， 红枣100克 ， 藜麦80克 。
做法
1、藜麦提前浸泡半小时 ， 南瓜去皮切片 ， 然后都放入蒸锅中蒸熟 。 蒸好的南瓜取出压成泥状 ， 放至温热后放入5克酵母 ， 然后将南瓜泥倒入面粉中 ， 再倒入蒸好的一半藜麦 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒发至两倍大 。
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2、红枣去核剪成小块 ， 然后放入蒸锅中蒸15分钟 ， 蒸好的红枣用擀面杖捣一捣就是变成红枣泥了 ， 再放入剩下的一半熟藜麦拌匀 ， 馅料就调好啦 。
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3、饧好的面团放在案板上搓成长条 ， 再分成大小一致的面剂子 ， 将每个面剂子中间掏空成窝窝头的形状 ， 放上一勺藜麦红枣馅 ， 再将口收起来 ， 收口的一面反扣在案板上 。
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4、做好的包子生坯拿在手上 ， 用刀背在边缘斜着压出一条痕迹 ， 一共压4条线 ， 然后放在案板上 ， 用食指的关节处按压出一个圆圆的小窝 ， 好看的形状就做成了 。
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5、做好的包子二次醒发15分钟 ， 锅中倒适量水烧开 ， 再将醒好的包子放在蒸锅上蒸20分钟 ， 关火后焖五分钟即可 。
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用红枣和藜麦调馅蒸出来的包子 ， 无需加糖自带香甜 ， 而且特别营养 ， 娟妈的孩子在第一次吃的时候就表示特别喜欢 。 整个做法也很简单 ， 喜欢的朋友一起来试试吧 。
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娟妈妈有话说
【跟着早餐店学包子，儿子吃一次就很喜欢，松软香甜，做起来也简单】藜麦在蒸的时候 ， 表面最好盖上一层纱布 ， 防止表面水分缺少导致藜麦夹生 ， 南瓜在放入酵母之前应将它的热度散去 ， 防止高温烫坏酵母 。 今天的“红枣藜麦南瓜包”分享到这里就结束了 ， 喜欢记得收藏、分享给身边的朋友 ， 让我们下期再见！
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