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减肥，吃或者不吃，真是一个问题

减肥 ， 貌似是这个时代永不过时的话题 。 胖人要减肥 ， 瘦人也减肥 ， 成人要减肥 ， 小孩子也说减肥 ， 男人要减肥 ， 女人最爱减肥……这让小编想起了小燕子的“饮水论” ， 不由一秒出戏 。
咱们言归正传 ， 减肥一般都从嘴上管起 ， 所以你们一定想知道 ， 吃什么能减肥？不吃什么就会瘦？
首先 ， “吃或不吃什么就能减肥”这个理念本身就是错误的 。 “吃什么能瘦、不吃什么能瘦”会直接让你对食物本身产生偏见 ， 过分地放大它的好处或坏处 ， 进而出现偏食 ， 直接导致营养摄入不均衡 。
我们再来具体举例说明：有人认为不吃脂肪就能瘦 ， 就会不吃任何含有油脂的食物 ， 却取而代之的食用了过量的碳水化合物 ， 例如面包、糖果、水果、含糖的低脂乳品等 ， 当身体能量消耗少于摄入时 ， 这些碳水化合物便会在体内以脂肪的形式贮存 ， 不仅不会瘦 ， 可能还有越来越胖的风险；有人认为饭后喝酸奶就能瘦 ， 酸奶的确有润肠通便、调节菌群的功效 ， 但它的能量并不低 ， 额外地摄入更会导致热量蓄积 ， 让原本健康的食物变成肥胖的元凶 。 所以 ， 这些理论不仅不会助你减肥 ， 还可能让你变胖 。
减肥，吃或者不吃，真是一个问题
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下面要特别打击一下“不吃主食就能瘦”的崇信者 。 主食的确含有大量的碳水化合物 ， 但却不是碳水化合物的唯一来源 ， 例如糖果、水果、饮料、酱汁 ， 包括牛奶 ， 这些都是含有一定比例碳水化合物的食物 。 如果仅仅靠不吃主食去减肥 ， 例如采用水果代餐等方法减肥 ， 同样是增加了其他碳水化合物的摄入 ， 你忍住不吃主食的痛苦以及对于减肥成功的期望 ， 都是徒劳 。
那么 ， 有人会毅然决然地戒掉所有碳水化合物 ， 只以脂肪和蛋白质作为供能食物 。 例如生酮饮食、纯食牛肉减肥法等等 。 没错 ， 这样真的会很快地减重 ， 实验证据表明 ， 低碳水化合物饮食能在短期内引起快速的体重下降 ， 下降速度要比同样能量的低脂肪高碳水化合物食谱快一些 。 然而 ， 这种优势只能在短时间内表现 。 从一年时间来看 ， 它没有任何优势 。 也就是说 ， 它只能让人们一时开心 ， 却不是让人长期保持苗条的理想方法 。 但是一旦恢复正常饮食 ， 马上就会飞快反弹 。 除非你像明星那样下定决心一辈子过这种悲惨的生活 ， 否则还是不要反复折腾自己 。 体重上上下下地反复 ， 会严重促进衰老 ， 损害体质 ， 比一直胖着还要糟糕 。
并且低碳水高蛋白高脂肪膳食容易引发电解质紊乱、低血压、疲乏、心律失常、记忆力下降、酮症、高尿酸血症、痛风、骨质疏松、肾结石和肾功能紊乱等问题 。 长期高脂肪低碳水化合物膳食将会抑制胰岛素分泌 ， 降低胰岛素敏感性 ， 最终促进糖尿病的发生 。 与反弹、衰老相比 ， 也许疾病来得更可怕 。
西方国家有很多营养学家提倡“无谷物饮食” ， 其实并不是让人们不吃任何碳水化合物食品 ， 而是鼓励人们不要执着于精白米和精白面做成的主食 ， 要多多开拓淀粉的来源 ， 让自己选择营养价值更高、血糖上升更慢的食物来补充淀粉 。 因为只有这样的淀粉类食物 ， 才能有更好的饱腹感 ， 能更好地预防慢性疾病 ， 还能提供更多的营养素和抗衰老成分 。
关于减肥 ， 吃或不吃 ， 真的是一个问题 。 不要偏激地去理解每一样食物 ， 然后疯狂地只吃它或者完全不沾它 ， 这样都是不对的 。 减肥的关键不在于吃什么 ， 不吃什么 ， 而是在于怎么吃 ， 吃多少 。
健康的减肥 ， 要减少的只是油脂、甜食和精白米饭 ， 而不是拒绝一切脂肪或是碳水化合物食品 。 合理选择主食 ， 适当减少用油 ， 既可以减少一餐中的能量 ， 又可以满足营养素供应 ， 同时还不会带来饥饿感 。
还要说明的是 ， 并非吃得越少就越减肥 。 有专家表示 ， 如果一个成年女性每天只摄取800大卡的热量 ， 她的新陈代谢就会很快降低 ， 身体因为缺乏必须的能量和营养 ， 变得容易疲劳 ， 皮肤和面色也会暗淡无光 。 并且在恢复饮食两三天后 ， 稍稍降低的体重很可能会全部反弹回来 ， 甚至更胖 。 而且长此以往地控制食量更容易导致厌食症或暴食症 。 所以 ， “吃饱了才有力气减肥”也不完全是一句玩笑 。 这里建议减肥人群每日的能量摄入不要少于1200大卡（约5000KJ） ， 主食量不要低于150g（约3两） ， 食用油量以20g为宜 ， 蛋白摄入量可以增至1.2g/kg体重 。
【减肥，吃或者不吃，真是一个问题】最后要强调 ， 不以健康体重为目的的减肥都不可取 ， 切记过犹不及 。


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