寸步不离的感觉|成都最复古的老火锅店，冷锅鸭血2份吃不够，随时来都要排队1小时
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说起成都洞子口你会想到什么？这里是河水的入水口 ， 在清朝的时候 ， 河边的人修建房子会把木材从上游直接飘下来 ， 到一个固定地点打捞 ， 为了好记他们就叫这里洞子口 ， 所以那个时候说到洞子口大家会想到木材厂 。 后来有人挑着做好的凉粉来这里卖给木材厂的工人 ， 因为凉粉麻辣鲜香 ， 所以成为了洞子口的名小吃 ， 在吃货的心目中洞子口就等于好吃的凉粉 。
到了现在 ， 洞子口又有了新鲜的美食 ， 它就是大彤集老火锅 。 这是成都最复古的老火锅店 ， 虽然创办的时间不长 ， 但是却代表了成都最市井的文化 。 大彤集从早上十点营业到晚上12点 ， 生意一直很火爆 ， 不管什么时候来都要排队1小时以上 ， 真的是太让人羡慕了 。
为什么它是最复古的火锅店呢？原来这家店在一条破烂小街道里 ， 是一个四合院 ， 这是1968年修建的房子 ， 很有历史感 ， 两层楼都是上世纪那种风格 ， 里面还有不少老板讨来的旧东西 ， 像以前的手工石磨 ， ；老式雕花桌子 ， 还有土烧窑做的筷笼 ， 像穿越到了上世纪的风格 ， 是正儿八经以前的供销改造而成 ， 不吃火锅也适合来拍照 。
当然他们家不仅装修别致 ， 味道也不负众望 。 店里的特色菜很多 ， 冷锅鸭血那肯定是必备的 ， 这也是这两年流行起来的网红菜 ， 把血旺放在还没煮的火锅里一起端上来 ， 等到锅底烧涨 ， 这份鸭血也就熟透浮起来了 ， 吃起来非常鲜嫩而且入味 ， 喜欢吃鸭血的一定要来两份 ， 和煮开后再倒下去味道完全不一样 ， 更加好吃 。
爆脆是大肠的肠头 ， 必须手工撕下来 ， 再码上厚厚的调料 ， 烫大概一分钟左右就可以了 ， 吃起来口感很劲道 ， 这道菜在火锅里很少见 ， 也是他们家卖得特别快的招牌菜 。 郡肝是采用了小郡肝串串的方法 ， 把郡肝切厚块用签子穿起来 ， 一根木签上有两块 ， 中间用一颗二荆条隔开 ， 这样和二荆条一起吃下去 ， 味道更佳 。 酱五花肉是用腌制了7天的五花肉切片 ， 看起来像腊肉 ， 吃起来酱香味十足 ， 而且不肥腻 ， 不爱吃肥肉的人也能吃上几片 。
大刀牛肝展现了墩子的刀工 ， 切得很薄 ， 还码了料 ， 吃起来很香嫩 ， 没有牛肝本身的膻味 ， 而且沾干碟口感更好 。 各种荤菜新鲜便宜分量又大 ， 除了大口吃肉之外 ， 他们家的甜品也不错 ， 焦糖豆花甜度适中 ， 吃起来爽口顺滑 ， 而且吃了火锅之后再吃这个很解腻 ， 糖渣番茄酸酸甜甜 ， 中间还有冰渣 ， 吃完小番茄再喝下面的糖水 ， 有小时候吃凉拌番茄的感觉 ， 解渴解辣又让人怀念 。
【寸步不离的感觉|成都最复古的老火锅店，冷锅鸭血2份吃不够，随时来都要排队1小时】这家店的环境不错 ， 菜品也很好 ， 味道也是老重庆火锅的味道 ， 关键是还便宜 ， 就是因为人太多了 ， 所以不喜欢排队的就要慎重哦！
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