千一的千艺百味|不加水不加油的正宗原汁气锅鸡，汤鲜味美，鸡肉嫩滑
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（本文章已关联维权骑士 ， 如有抄袭必究到底！）
汽锅鸡是云南的一道特色名菜 ， 因该菜品使用汽锅蒸制不加一滴水 ， 不加一滴油 ， 蒸出来的汤 ， 具有补虚养身、补血健脾、开胃的功效 。 汽锅鸡之所以有名 ， 就是因为所用的独一无二的炊具紫陶汽锅 。 使用此汽锅能够最大的保留食材的原汁原味和营养价值 。
制作方法：
1.首先选用大公鸡 ， 此鸡肉质比较鲜美嫩滑 ， 将鸡宰杀 ， 去毛去内脏 ， 去除鸡油清洗干净剁成两三厘米的方块 。
2.姜切片 ， 在准备提前泡发好的小香菇10个 ， 此香菇因为用的是干货 ， 所以鲜味充足 ， 如果放多了会盖住鸡的鲜味 。 也可以加一些中药材 ， 但种类不要加多 ， 否则会盖住鸡汤的味道 。
3.首先先将姜片盖在汽锅底部 ， 接着将鸡块垫在上面 ， 最上面放自己喜好的辅料 。 接着隔水蒸2~3个小时即可出锅 ， 出锅的时候可以放一些枸杞 。
小提示：
汽锅鸡若是饭店制作 ， 可将汽锅一层层地叠放在一起既可以省时省力还可以节约成本 。 在蒸制过程中若蒸锅里的水分不足 ， 可随时加水 。 购买的鸡肉最好不是冰冻的鸡要用活鸡 ， 这种鸡蒸出的肉不会口感太柴 ， 还会更加鲜美嫩滑 。
【千一的千艺百味|不加水不加油的正宗原汁气锅鸡，汤鲜味美，鸡肉嫩滑】
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